Вино Долина реки Кача
Кача Вэлли Долинное КС + КФ + М + ПВ
Яркий рубиновый цвет.
Интенсивный аромат сочетает вишню и черную смородину со специями, табаком и ванилью.
Гармоничный полный вкус продолжает темную фруктовую линию и сохраняет плотную, но собранную структуру.
Длительное шоколадное послевкусие. Вино сочетается с дичью, утиной ножкой конфи с ягодным соусом и красным мясом, приготовленным на огне.
Kacha Valley Dolinnoe — красный бордоский бленд из Каберне Совиньона, Каберне Франа, Мерло и Пти Вердо. Сорта выращивают в долине реки Кача, ферментируют раздельно и 12–14 месяцев выдерживают в новых французских бочках, после чего составляют финальный купаж.
Кача Валлей Долинное Шардоне+Вионье
Светло-соломенный цвет.
Сложный аромат соединяет грушу и сливочные оттенки со сдобой и мягкими тонами выдержки.
Полнотелый маслянистый вкус раскрывается белой черешней и персиком.
Минеральное послевкусие сохраняет свежесть; подача — 11–13 °C.
Kacha Valley Dolinnoe соединяет примерно 65% Шардоне и 35% Вионье. Вино выдерживают не менее шести месяцев, формируя более плотную, сливочную текстуру без потери фруктовой основы.
Эссе Мерло
Светлый вишнево-рубиновый цвет.
Аромат строится вокруг свежей ежевики и красной сливы, постепенно раскрывая более зрелые ягодные оттенки и тонкую пряность.
Вкус средней полноты, мягкий и ровный, с красными ягодами, умеренной кислотностью и деликатными танинами.
Послевкусие чистое, ягодное, с легким древесно-пряным акцентом.
Вино сочетается с белым и красным мясом, пастой, грибными блюдами и полутвердыми сырами; рекомендуемая температура подачи — 14–16 °C.
Потенциал развития в бутылке — около 1–2 лет.
Esse Merlot производят из Мерло, выращенного в долине реки Кача. Посадочный материал происходил из бургундского питомника Guillaume. После мягкого прессования алкогольное брожение на мезге проводят во французском дубе при 25–28 °C с ремонтажем и пижажем. Затем вино 12–14 месяцев созревает в 225-литровых французских барриках. Выпуск ограниченный.
Эссе Каберне Фран
Блестящий рубиновый цвет.
Аромат раскрывается вишней и красной сливой, дополненными специями и перцем чили.
Мягкий сбалансированный вкус держится на живой кислотности и деликатных танинах.
Вино сочетается с индейкой в кисло-сладком соусе, овощным рагу, ягнятиной на гриле и мягкими сырами. Рекомендуемая подача — 10–12 °C; потенциал хранения — около 1–2 лет.
Каберне Фран растет в долине реки Кача примерно на высоте 300 м на делювиально-карбонатных почвах. Плотность посадки около 4000 лоз/га, возраст лоз для этой партии — около 10 лет. Урожай собирают вручную; после мягкого прессования вино около 14 дней ферментируется в стали при 25–30 °C, затем не менее 12 месяцев выдерживается в новых французских дубовых бочках. Перед розливом проводят оклейку и двойную фильтрацию.
Рем Акчурин Пино Нуар
Глубокий лососевый цвет.
Аромат насыщен клубникой со сливками.
Яркий живой вкус отличается хорошо интегрированной кислотностью и сочной ягодной серединой.
Финиш легкий и освежающий. Розе сочетается с легкими закусками, рыбой, морепродуктами и птицей.
Rem Akchurin Pinot Noir делают из Пино Нуара из долины реки Кача. Вино непродолжительно выдерживается в нержавеющей стали, поэтому сохраняет свежий ягодный профиль без древесного влияния.