Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Для доступа на сайт подтвердите, пожалуйста, свое совершеннолетие.
Батонис Марани Саперави
Ручной сбор село Тохлиаури.
Холодная мацерация на мезге 12 часов
Брожение 7-10 дней при температуре от 16 до 26 градусов.
Батонис Марани Мукузани
Ручной сбор село Мукузани.
Холодная мацерация на мезге 12 часов. Брожение 7-10 дней при температуре от 16 до 26 градусов.
Выдержка 6 месяцев в дубовых бочках.
Батонис Марани Киндзмараули
Сорт Саперави собирается вручную в селе Шилда.
Холодная мацерация на мезге 12 часов. Брожение 5-7 дней при температуре от 16 до 26 градусов.
Когда остаточный сахар доходит до оптимальных значений брожение останавливают с помощью холода. Поэтому все мы так любим натуральную сладость Киндзмараули.
Батонис Марани Саперави Квеври
Ручной сбор винограда в селе Тохлиаури. Брожение проходит на мезге в больших глиняных чанах объемом 1500 л в течении 12 дней на естественных дрожжах с постоянным перемешиванием.
По окончании квеври запечатываются и вино остается на мезге 3 месяца, после его снимают с мезги оставляют в глине отдыхать еще на 6-9 месяцев. А в финале дополнительно выдерживают 6 месяцев в старых бочках.
Сообщение отправлено!