Делямэн ХО Гранд Шампань Коньяк
происхождение: смесь коньячных спиртов региона гранд шампань.
производство: долгая и аккуратная выдержка, в среднем 30 лет в старых бочках из лимузенского дуба, хранящихся в подвалах дома.
описание: наследственные признаки терруара гранд шампань проявляются с обескураживающей очевидностью - живые фруктовые ноты под аккомпанемент тонких специй, цедры апельсина, подлеска и много чего ещё. дуб только старый, звучит далёким фоном, в традиционной стилистике дома. мягкая, бархатистая атака переходит в более строгие, сухие ощущения в середине. финальные аккорды отзываются долгим-долгим эхом.
Делямэн Плеяд Коллексьон Ревеласьон Малавиль
происхождение: bellevigne, сосбтвенный виноградник дома delamain расположенный в окрестностях деревни malaville, в самом сердце grande champagne, лучшего терруара региона коньяк.
производство: дистилляция вина с тонким дрожжевым осадком. долгая, более 20 лет, выдержка в старой бочке из дуба тронсэ объёмом 350 л, в идеальных условиях исторического погреба 13 века, именуемого ”дом священника”. розлив без добавления карамели при крепости 44%. релиз ограничен объёмом 350 л.
описание: фантастически мягкий, шелковистый и объёмный коньяк выдаёт аппетитную фруктовую гамму спелой вишни, спелого винограда сорта мускат, айвы, инжира и апельсина в обрамлении тончайших сладких специй. во вкусе естественная фруктовая сладость подсвечена нотами свежемолотого черного перца.
Делямэн Плеяд Коллексьон Бонной
происхождение: виноградник, расположенный на холме с видом на древнюю деревню бонней (”красивая поляна”). деревня историчекая, история насчитывет почти 3 тысячелетия. расположена в самом сердце гранд-шампань, лучшего терруара коньяка.
производство: вино дистиллировано с осадком. долгая выдержка в старой бочке из французского дуба объёмом 350 л. точный возраст подтвердить невозможно, бочка хранилась в maison du prior (дом священника) - в историческом погребе 13 века, принадлежащего дому delamain. в погребе есть два узких окна, традиционных для церковной архитектуры - сквозь них проникает только рассеяный солнечный свет. толстые, грубо обтесанные стены из местного известняка способствуют поддержанию идеального уровня влажности и температуры. розлив при 45% без добавления карамели.
описание: коньяк раскрывется исключительным и неповторимым характером; он оригинальный, глубокий и элегантный. открывается оттенками летних фруктов, цветущего винограда и сладких абрикосов, тонко подсвеченных ароматными специями. во вкусе слегка маслянистый и пряный, с хорошим фруктовым стержнем. гурманский, многослойный и продолжительный финал.
Делямэн Плеяд Коллексьон Ревеласьон Ерли Лэндед
происхождение: виноградники гранд шампань, самого перстижного терруара коньяка.
производство: урожай 1999 года после дистилляции помещается в специальную бочку объёмом 270 литров. для изготовления такой бочки использовалсь старая традиционная 350 л. бочка. в 2000 году первоначально был отправлен в бристоль, для выдержки во влажных условиях подземного погреба бывшей пивоварни. восемь лет спустя его перевели на склад на берегу реки в ливерпуле, где он врослел в течение ещё двенадцати лет. в 2020 году бочка вернулась на склад delamain. розлив в ноябре 2020 при натуральной бочковой крепости в 42,2% без добавления карамели.
описание: early landed винтажа 1999 - коньяк с нетрививальным характером. за годы ”британского образования” он выработал
уникальный вкусовой профиль, но сохранил особую стилистику, присущую коньякам delamain. над бокалом витают элегантные ароматы персика и личи в сочетании с осовежающими цитрусовыми нотами и воздушными нюансами миндаля и какао. вкус невероятно долгий и устойчивый, с нотами цедры апельсина, спелого инжира, специй и кедровой древесины. нежный, буквально тающий и очень мягкий в финале.
Делямэн Коньяк Гранд Шампань
происхождение: ассамбляж из спиртов урожая 1996 года из региона гранд шампань
выдержка: спирты выдерживались в 350-литровой бочках из лимузенского дуба в течение 19 лет. розлив по бутылкам состоялся в 2015 году.
описание: термин ”early landed” используется для обозначения коньяка, который выдерживается вне региона производства. в случае early landed vintage 1996 бочки со спиртами были отправлены из города жарнак на берегу реки шаранта в великобританию через два года после урожая, в 1998 году. в течение 17 лет коньяк выдерживался в великобритании и был розлит по бутылкам в 2015 году. такой способ выдержки позволяет ароматам и вкусовым характеристикам развиваться иначе, чем если бы бочки оставались в регионе коньяк: выдержка в более прохладном климате часто способствует большей деликатности и утонченности вкуса. благодаря особенностям выдержки early landed обладает тонким и элегантным ароматом с нотами цветов и свежих фруктов, и мягким вкусом с легкой дубовой сладостью.
Делямэн Коньяк Гранд Шампань ”Веспер” Х.О
происхождение: бленд коньячных спиртов из региона гранд шампань
выдержка: средняя выдержка - 35 лет. спирты зреют отдельно друг от друга, после смешивания выдерживаются в течение 2 лет в 350-литровых бочках из лимузенского дуба.
описание: долгая выдержка придает коньяку дополнительный объём и вес. его можно сравнить по качеству с большинством коньяков престижных серий других производителей. vesper - означает «вечерняя молитва, вечеря». этот коньяк насыщенного янтарного цвета с золотистыми отблесками. в букете угадываются ароматы подлеска, ванили, высохшей лозы и опаленного солнцем винограда. его отличает очень сочный и интенсивный фруктовый вкус.
Делямэн Коньяк Гранд Шампань ”Пэйл Энд Драй” Х.О.
происхождение: смесь выдержанных коньячных спиртов из региона гранд шампань.
выдержка: каждый коньячный спирт выдерживается отдельно в течение 22-28 лет в старых бочках из лимузенского дуба, после чего составляется окончательный ассамбляж, который выдерживается еще 2 года. средняя выдержка - 25 лет.
это самый молодой коньяк дома delamain, характерные черты которого легкость, деликатность, мягкость, яркий и свежий букет. ”pale&dry” означает ”бледный и сухой”. он бледнее по цвету, чем другие коньяки подобного возраста, благодаря естественной бледности входящих в его состав коньяков, выдержанных в старых дубовых бочках. ”сухой” он потому, что содержит лишь натуральную сахаристость. во вкусе этого коньяка чувствуются яркие фруктовые и цветочные нотки, а в его удивительно долгом послевкусии можно уловить легкие оттенки ванили и лакрицы.
Делямэн ”Экстра” Коньяк Гранд Шампань
происхождение: производится исключительно из винограда, выращенного на участках класса premier cru в гранд шампань.
выдержка: лучшие спирты, входящие в состав коньяка, выдерживаются 40-50 лет. выдержка протекает в старых бочках из лимузенского дуба.
коньяк extra разливают в особые декантеры, специально разработанные для дома delamain. герб, украшающий декантер, происходит с оригинальной фаянсовой тарелки, которую анри деламэн создал на своей фабрике в дублине в 1762 году в честь свадьбы своего племянника джеймса деламэна и мари рансон. именно с этого года в принципе и началась история delamain как коньячного дома.
описание: коньяк темно-янтарного цвета с золотистыми бликами. элегантный, изящный нос напоминает породистый букет хорошего вина - спелые фрукты, утончённые нюансы специй, минералов и подлеска. особенность delamain extra - вкусы и ароматы на нёбе являются гармоничным продолжением красивой ароматической палитры букета этого коньяка. мягкий и шелковистый, этот коньяк обладает поразительной чистотой и устойчивостью в слаженном финале.
Делямэн Плеяд Коллексьон Ревеласьон Амбльвиль
происхождение: отдельный виноградник в райное деревушки амбльвилль, в южной части лучшего терруара коньяка - гранд шампань. растущие над линией геологического разлома, лозы находятся в оптимальных почвенных кондициях, а их корни проникают глубоко в меловые недра.
производство: дистилляция вина с тонким дрожжевым осадком. двухступенчатая выдержка в течение 26 лет в старых бочках: первые 20 лет опечатанная бочка из лимузенского дуба выдерживалась в старинном погребе в амбльвьилль, при высокой влажности, что способствовало более бысрой естественной потере алкогольной крепости. затем коньяк был перемещён в погреб дома delamain в жарнаке, на берегу реки, где под строгим надзором официальных органов он был перелит в бочку из дуба тронсэ и породолжил свою неспешную эволюцию. розлив при натуральной бочковой кпепости в 42,5% без добавления карамели.
описание: миллезимный коньяк с великолепным, округлым и насыщенным вкусовым профилем. спелые фрукты нежно обернуты ароматами пряностей, шоколада и свежей выпечки. во вкусе играет сложными нюансами кофе и экзотических специй, благородной кожи, аниса и пьяной вишни. финал растекается долгим, плавно ниспадающим шлейфом.
Ле Тре Венере
происхождение: ассамбляж очень старых спиртов из региона гранд шампань
выдержка: лучшие спирты, входящие в состав коньяка, выдерживаются от 50 до 55 лет — сначала отдельно, а затем, после составления бленда, еще в течение двух лет. выдержка протекает в старых, нейтральных бочках из лимузенского дуба.
по сути, tresvenere - долго выдержанный ”delamain pale&dry”. название tres venere означает «заслуживающий высокого почтения».
описание: цвет бледный, золотистый с изящными янтарными отблесками. в букете изысканная комбинация изящества и элегантности, мягкости и насыщенности: яркие нотки цветов и специй на фоне легких оттенков подлеска, изюма, ванили, лакрицы и меда. этот замечательный коньяк обладает идеальным балансом, очень округлым и мягким вкусом и удивительно долгим послевкусием. ему свойственна утонченность поистине великих коньяков.
Делямэн Плеяд Коллексьон Пленитюд
происхождение: различные виноградники в гранд шампань, наиболее престижном субрегионе коньяка.
производство: дистрилляция вина с тонким дрожжевым осадком. выдержка сроком в 30 долгих лет проходила в два этапа - свою молодость опечатанная бочка с этим коньяком провела в достаточно сухом погребе в небольшой деревне веррьер, а затем в 2014 г. переведена в старинный погреб delamain в жарнаке, предназначенный для миллезимных коньяков. розлив в феврале 2021 года при крепости в 46%, без добавления карамели.
описание: комбинация выдержки в различных погребах обуславивает потрясающую сложность этого коньяка, ароматы миндаля, груши и манго перекликаются с воздушными оттенками благородной страой кожи, кондитерской лавки, пряностей и ванили. вкус мягко высвечивает оттенки орехов кешью, цедры апельсина и марципана. элегантный и уверенный, оставляет долгий красивый финал.
Делямэн Плеяд Коллексьон Пленитюд Бутвиль
происхождение: участок великолепного виноградника на вершине холма в районе деревушки бутевиль в регионе гранд шампань.
производство: вино дистиллировано с тонким дрожжевым осадком. выдержка в старой 350 литровой бочке из дуба тронсэ. в течение 32 лет бочка хранилась опечатаной в специальном погребе дома delamain для миллезимных коньяков, при практически идеальных, для медленного созревания, уровнях влажности. розлив при 42,5% без добавления карамели.
описание: гармоничный фьюжн искренних нот сочных фруктов и выразительных тонов специй, орехов и рансьо, говорящих о долгой выдержке. благородный возраст не мешает этому исключительному коньяку сохранять свежесть и выдавать возвышенное выражение великого терруара гранд шампань.
Делямэн Плеяд Коллексьон Ансестраль
происходждение: виноградники гранд шампань, лучшего терруара региона коньяк.
производство: дистилляция вина вместе с осадком. выдержка в старой бочке из дуба тронсе в течение долгих 5 десятилетий, в одном из наиболее знаковых поргебов дома - grand chai, также известном как ”погреб основателя”. розлив в январе 2021 года при натуральной бочковой крепости в 43.5% без смягчения, без добавления карамели.
описание: ”ансестраль” - в переводе ”коньяк предков”, напиток исключительной глубины и силы, выдаёт головокружительную комбинацию ароматов мягкой благородной кожи, специй, рансьё - утончённых оттенков зрелости, на фоне тонов выдержки сохраняет удивительно ясные фруктовые ощущения. во вкусе комплексный, интенсивный и элегантный, раскрывается проникновенными оттенками цедры апельсина, кедровой древесины и грецкого ореха. долгий финал отражается продолжительным эхом.
Делямэн Плеяд Коллексьон Апоже Верьер
происхождение: отдельный виноградник в районе деревни веррьер, в самом сердце гранд шампань, лучшего терруара коньяка.
производство: урожай 1965 года. вино дистиллировано вместе с дрожжевым осадком. выдержка в течение 50 лет в бочке из лимузенского дуба объёмом 350 л, по достижении качественного апогея, в 2015 г. перемещён в 30 л. стеклянную бутыль dame-jeanne на сохранение. розив при натуральной бочковой крепости в 44% без добавления карамели.
описание: исключительный коньяк выдаёт изящную гармонию благородных тонов долгой выдержки и удивительно свежей энергетики живых фруктовых нот. роскошный тон апельсинового мармелада перемешан с мягкими нюансами сатрой кожи, имбиря, интригующими полутонами шоколада и подлеска. невероятно долгий, гладкий и бесшовный вкус с оттенками сладкого абрикоса и айвы на фоне сивочно-ореховых нюансов. финал роскошный, медитативный, проникновенный и чувственный.