- Вино
- Recanati Winery
Вино Recanati Winery
Recanati Winery — израильская винодельня, работающая прежде всего с виноградниками Галилеи и Голанских высот. В ассортименте соседствуют классические Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне и Совиньон Блан с более средиземноморскими сортами — Кариньяном, Пти Сира, Марселаном и Сирой. Отдельное направление посвящено древним местным сортам Марави и Биттуни.
Реканати Ясмин Уайт
Насыщенный соломенный цвет.
Интенсивный аромат с нотами дыни, банана, меда и лимона.
Очень легкое вино со сбалансированной кислотностью и нотками тропических фруктов в послевкусии.
Превосходно на аперитив и сочетается с морепродуктами и легкими рыбными блюдами, не очень острой азиатской кухней, например, роллы.
Реканати Джонатан Уайт
Насыщенный соломенный цвет.
В аромате лимонная цедра, груша, спелая дыня, свежескошенная трава.
Во вкусе деликатная кислотность, средней длины фруктовое послевкусие.
К вину подойдут овощные салаты, закуски, блюда из белого мяса, молодые сыры.
Выдерживается в емкостях из нержавеющей стали в течение 4 месяцев.
Реканати Джонатан Ред
Красно-рубиновый цвет.
В аромате слива, спелая вишня, фиалка, черный перец.
Во вкусе округлые мягкие танины, аккуратная кислотность и бархатистая структура.
К вину подойдут горячие блюда из красного мяса и дичи, паста, мясные закуски.
Выдерживается в емкостях из нержавеющей стали в течение 6 месяцев.
Реканати Ясмин Ред
Красно-рубиновый цвет.
Насыщенный, интенсивный аромат с нотками сливы, чернослива, вяленой вишни, черного молотого перца и табака.
Утонченный вкус со сбалансированной кислотностью, мягкими и сочными танинами, богатыми фруктовыми нотами, нюансами табака и ягод в послевкусии.
Вино прекрасно сочетается с красным мясом, дичью, выдержанными сырами.
Произведено с соблюдением всех требований Кашрута, кроме того, относится к категории мевушаль. Подходит для праздника Пейсах.
Реканати Розе
Ярко-розовый цвет.
Насыщенный, интенсивный аромат: свежая клубника, грейпфрут и цитрусовые цветы.
Освежающий вкус: обилие фруктовых нот и яркое послевкусие.
Вино отлично сочетается с морепродуктами, лёгкими летними салатами, ракообразными, севиче и карпачо из морепродуктов, мягкими сырами.
Реканати Каберне Совиньон Резерв Давид Виньярд
Глубокий рубиновый цвет.
Аромат лесных ягод (черника, малина) с нюансами черного молотого перца, табака и солодки.
Округлый, полнотелый вкус с продолжительным послевкусием. В процессе выдержки в нем появляются приятные горьковатые нотки и богатое разнообразие вкуса.
Отличный вариант для сочетания с мясными закусками, блюдами из красного мяса и дичи.
Вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 18 месяцев. Разливается в бутылки после лёгкой фильтрации.
Реканати Шардоне Резерв
Ярко-золотистый цвет.
Богатый аромат с нотами белого грейпфрута, груши и белого персика переплетаются с оттенками желтой сливы и ванили.
Богатый и насыщенный вкус со сбалансированной кислотностью и долгим минеральным послевкусием.
Вино прекрасно сочетается с широким ассортиментом блюд, таких как паста в сливочном соусе, ньокки со сливками и рыба на гриле
Выдерживается в бочках в течение девяти месяцев.
Реканати Спешиал Резерв
Темно-красный цвет.
Открытый, яркий и сложный аромат с нотками шоколада, вяленых ягод, черного перца, кожи и средиземноморских специй.
Полнотелое во вкусе вино со сбалансированной кислотностью, мягкими, шелковистыми танинами и долгим послевкусием.
Прекрасно сочетатеся с мясными блюдами из красного мяса и дичи.
Когда «структура» вина определена, его возвращают в эти же бочки еще на 18 месяцев. Вино разливается по бутылкам после легкой фильтрации.
Реканати Спешиал Резерв Уайт
Ярко-золотистый цвет.
Богатый, яркий, комплексный аромат с нотами весенних цветов, желтых фруктов, миндаля и цукатов.
Комплексный, полный, хорошо балансированный вкус с долгим и фруктовым послевкусием.
Вино прекрасно сочетается морскими деликатесами, птицей, паста с грибами в сливочном соусе, различные типы сыров.
Вино выдерживается на дрожжевом осадке в бочках из французского дуба в течение восьми месяцев
Реканати Одем Виньярд Совиньон Блан
Лимонный цвет.
В аромате лимон, грейпфрут, свежескошенная трава, самшит, минералы, овощные ноты.
Яркий и свежий вкус с высокой кислотностью и солоновато-минеральным послевкусием с оттенками грейпфрута.
К вину подойдут рыбные тар-тары, крудо, белая рыба, приготовленная на пару, молодые сыры.
Вино выдерживается в течение 12 месяцев в 320-литровых бургундских бочках, сигарообразной формы, специально предназначенных для выдержки на осадке.
Реканати Одем Виньярд Мерло
Красно-рубиновый цвет.
В аромате спелая вишня, черешня, черника, слива, пряные травы, землистые оттенки.
Концентрированный вкус со сбалансированной кислотностью, бархатными танинами и длительным послевкусием.
К вину подойдут сытные мясные блюда, рагу, барбекю, выдержанные сыры.
Вино выдерживается в течение 18 месяцев в 500-литровых французских бочках, половина из которых – новые.
Реканати Одем Виньярд Каберне Совиньон
Красно-рубиновый цвет.
В аромате ежевика, черная смородина, пряные травы, табак, землистые оттенки.
Во вкусе выразительные танины, элегантная кислотность, яркое ягодное послевкусие.
К вину подойдут сытные мясные блюда, рагу, барбекю, выдержанные сыры.
Вино выдерживается в течение 18 месяцев в 500-литровых французских бочках, половина из которых – новые.
Важная часть ассортимента строится вокруг конкретных виноградников. Серия Single Vineyard показывает участки с выраженным терруаром, а Odem на Голанских высотах относится к самым необычным. Виноградник расположен примерно на 1 050 метрах над уровнем моря на тяжелых базальтовых почвах и выветренном вулканическом туфе. Прохладный высокогорный климат дает Каберне Совиньону и Мерло плотность при сохранении свежести, а Совиньон Блану — травянистость, цитрусовую ароматику и солоноватую минеральность.
Более доступные Jonathan и Yasmin собирают виноград из нескольких регионов и делают акцент на чистой фруктовости и свежести. Galilee Vineyards показывает отдельные сорта с виноградников Галилеи, а Special Reserve занимает вершину классического ассортимента и производится из лучших участков и лучших партий конкретного урожая.
Винификация зависит от стиля вина. Для молодых белых и красных широко используют стальные емкости с контролируемой температурой. У более серьезных вин применяется свободно стекший сок без жесткого прессования, французский дуб и выдержка на осадке. Белые вина отдельных участков могут созревать в крупных бочках, сохраняя при этом кислотность и минеральный профиль.
Recanati одним из заметных израильских производителей сделал ставку на сорта, лучше соответствующие местному средиземноморскому климату. В 2007 году команда начала целенаправленно развивать это направление, а позднее выпустила вина из древнего Марави. Сегодня винодельня продолжает работать как с международными, так и с местными сортами, связывая выбор винограда с конкретными почвами и высотой участка.
Винодельню основали Ленни Реканати и Ури Шакед в 2000 году. Главный винодел Коби Арвив работает в Recanati с 2006 года. Современная винодельня находится в Верхней Галилее, ближе к основным высококачественным виноградникам хозяйства.