Вино Нобиле Ди Монтепульчано
Вино Нобиле Ди Монтепульчано Коста Гранде
происхождение: отдельный виноградник «винья гранде» размером 1,5 га. северо-западная экспозиция склона, хорошая тепловая вентиляция обеспечивает ранне вызревание виногррада. почвы состоят из известкового мергеля с обилием глины и небольшим процентом красного песка. виноградник был пересажен в 2000 году; использовалась клоны массальной селекции с виноградника ”ночио”. плотность посадки 7000 лоз на гектар.
производство: сбор и сротироква урожая вручную. полное гребнеотделение. ферментация на природных дрожжах в конических фудрах, заполненных не более чем на 2/3 в течение недели при температуре в 28-30°c. на начальном этапе ферментации регулярно применяется применяется ремонтаж и пижаж, завершающая фаза характеризуется олее мягкой экстракцией. пост-ферментационная мацерация в течение 5-8 дней. выдержка - первый год в дубовых бочках ”тонно” объёмом 5 гл., второй год – в 225 л. барриках, затем ещё 6 месяцев в нейтральной ёмкости из цемента. производство ограничено - около 4000 бутылок в лучший год.
описание: теплый микроклимат участка придает вину большую элегантность и особую мягкость танинов. на фоне свежей и ароматной ягодной палитры чувтвуются хорошо прорисованные оттенки сухой почвы, листьев табака, очарования добавляют витиеватые полутона цветов и специй. особенно точный баланс мягкости и свежести оставляет самые благоприятные ощущения и настраивает на медитативное восприятие окружающего.