Вино Оффида

Виничентанни Санта Мариа Оффида Пекорино

Соломенно-желтый цвет.

Аромат с нотами персика и специй, дополненными сливочными и древесными оттенками.

Полнотелый, сложный вкус с хорошей структурой и свежестью.

Послевкусие долгое, с фруктовыми и мягкими дубовыми нюансами.

Вино подойдет к выдержанным сырам, сырой рыбе и основным рыбным блюдам.

Виноград собирают вручную в конце августа или начале сентября, преимущественно в прохладные часы, и быстро доставляют на винодельню. После мягкого прессования сусло охлаждают и осветляют.

Ферментация проходит в стали при постоянной температуре около 10°C. После завершения брожения вино отделяют от тяжелого осадка и переводят в деревянные бочки объемом около 30 гектолитров, где оно примерно 6 месяцев выдерживается с регулярным перемешиванием тонкого осадка.

После выдержки вино осветляют, фильтруют и бутилируют. Температура подачи: 10-12°C.

Чентанни Пассерина Оффида Пассерина

Соломенно-желтый цвет.

Свежий фруктово-цветочный аромат с нотами тропических фруктов, белых цветов и мяты.

Легкий, сбалансированный вкус с мягкой минеральностью и хорошей свежестью.

Послевкусие чистое и минеральное.

Вино подойдет к свежим сырам, белому мясу и рыбе.

Виноград собирают вручную в первой половине октября, обычно рано утром или поздно вечером. Использование сухого льда помогает охладить ягоды и защитить их от окисления. После мягкого прессования сусло охлаждают и осветляют.

Ферментация проходит в стальных емкостях при постоянной температуре около 10°C. После брожения тяжелый осадок удаляют, а вино выдерживают в стали на тонком осадке с регулярным перемешиванием.

Температура подачи: 10-12°C.