Вино Жеврэ-Шамбертен

Жан-Люк и Эрик Бюрге Жевре-Шамбертен Симфони

Образцово-показательный Жевре-Шамбертен своим качеством обязан скурпулёзной селекции винограда с нескольких участков с очень старыми лозами, которые обрабатываются органическими, натуральными методами.

Насыщенное, глубокое, соблазнительное в аромате вино с тонами красных и чёрных ягод, заметным минеральным подтекстом, прекрасно сбалансированное во вкусе, сочное, с хорошо интегрированным дубом и попродистыми, зрелыми танинами.

Вино выдержано 18-19 месяцев в бочках французского дуба (до 20% новый). Снимается с осадка один раз, перед розливом.

Алекс Гамбал Жевре-Шамбертен

Темно-рубиновый цвет.

Аромат с нотами фиалки, тутовника, резеды и розы.

Прочная структура, бархатистые танины, тонкая текстура. Полнотелое, мощное, богатое, мясистое вино.

Очаровательное в юности это вино все же лучше подходят для выдержки, порой достаточно длительной.

К вину подойдут стейк, дичь, тунец, баранина, мясо на гриле.

Традиционная винификация с применением гравитационных методов. В процессе выдержки используются 50% новых бочек.

Гийяр Жевре-Шамбертан

Вино выдерживалось 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 50% – новые.

Domaine Guillard – тайная жемчужина Бургундии, спрятанная за скромной дверью подвала в Жевре-Шамбертан. Вина домена чисто и ярко передают терруар и создают эффект полного погружения в эпоху, когда вино было не отработанной технологией, а частью семейного наследия.

Домен Фурье Жевре-Шамбертен Вьей Винь

Красивый тёмно-рубиновый цвет и выразительные ароматы смородины, чёрной вишни, лесных ягод и подлеска.

Среднетелое, элегантное и хорошо структурированное во вкусе вино с шелковистыми танинами, освежающей кислотностью и насыщенным послевкусием, в котором раскрываются оттенки лепестка розы и вишнёвого ликёра.

Можно порекомендовать мякоть ягнёнка на гриле, бёф-бургиньон, петуха в вине и выдержанные сыры.

Выдерживается в течение 24 месяцев (18-20 на осадке) в дубовых бочках, не более 20% из которых новые.

Жанте-Пансио Шарм-Шамбертен Гран Крю

Рубиновый цвет.

Аромат черной вишни, шелковицы, черники и йода, с солоноватыми нюансами.

Во вкусе бархатистые танины и сочная кислотность с длительным финишем.

К вину подойдут томленая телятина, пернатая дичь под ягодным соусом, выдержанные сыры.

Выдерживается 18 месяцев во французских дубовых бочках.

Потенциал хранения: 15-20 лет.

Клод Дюга Жевре-Шамбертен

Темно-рубиновый цвет.

Богатый и выразительный аромат с тонами красной и черной смородины, подлеска, влажной земли и пряностей.

Округлый и полный вкус с бархатистой текстурой, фруктово-землистыми оттенками и мягкими танинами в стойком послевкусии.

Вино прекрасно подходит к блюдам из мяса, сырам и десертам.

Температура подачи: 16-18°С.

Вино созревает в течение 16-18 месяцев, затем разливается по бутылкам, где выдерживается еще некоторое время в погребах винного хозяйства.

Домен Конфюрон-Коттидо Шарм-Шамбертан Гран Крю

Рубиновый цвет.

Сложный аромат с эфирными нотами очень спелых красных ягод, подлеска, специй, животными нюансами.

Богатое, полнотелое во вкусе вино с восхитительной глубиной, устойчивостью и выраженной структурой.

Даже молодое вино очаровательно и масштабно, но каждый год выдержки делает его серьезнее и привлекательнее.

К вину подойдут утка, дичь, ягненок, выдержанные сыры.

Выдержано в бочках из французского дуба объемом 228 литров.

Альбер Бишо Жеврэ Шамбертен

Тёмно-рубиновый цвет с гранатовым ободком.

Аромат с оттенками черных и красных ягод (вишня, ежевика, можжевельник), со временем раскрываются животные нотки мускуса, меха, сладковатые оттенки лакрицы и специй.

Полнотелый, насыщенный вкус с деликатными танинами, идеально сбалансированной кислотностью и крепким каркасом.

Длительное послевкусие с оттенками лесных ягод и специй

К вину подойдут выдержанные сыры, паштеты из дичи, говядина по-бургундски, петух в вине.

Жанте-Пансьо Жевре-Шамбертен Премье Крю Комб о Муан 2014

Темно-рубиновый цвет.

Объёмный букет из чёрной смородины и тёмной вишни с нотами сладких пряностей и лакрицы.

Плотный, экспрессивный и глубокий вкус с бархатистыми танинами.

В послевкусии продолжаются фруктовые тона и постепенно акцентируются пряные оттенки.

Вино подойдет к блюдам из красного мяса и дичи, например жареному тетереву с соусом из черной смородины, а также твердым выдержанным сырами.

Выдержано 14 месяцев.

Домен Тортошо Шарм-Шамбертан Гран Крю

Рубиновый цвет.

Чистый и яркий аромат с нотами черной смородины, ежевики: в первом носе проявляется тон пряностей (перца и гвоздики).

Хороший баланс и структура, хорошая кислотность и отличный уровень танинов во вкусе, аромат повторяется.

С вином сочетаются сыры средней выдержки, говядина.

Вино выдерживается 15 месяцев в новых дубовых бочках.

Домен Фурье Жевре-Шамбертен Премье Крю Шербод Вьей Винь

Вино рубинового цвета с красивым блеском.

В бокале раскрываются ароматы красной и чёрной смородины, спелой вишни, можжевельника и осенней листвы.

Среднетелое, плотное и комплексное во вкусе, с шелковистыми танинами, яркой кислотностью и ягодно-дымными нотками в длительном послевкусии.

Хорошо сочетается с уткой под ягодным соусом, телятиной с жареной свёклой, дичью с грибами и выдержанными сырами.

Вино выдерживается в течение 24 месяцев (18-20 на осадке) в дубовых бочках, не более 20% из которых новые.

Жанте-Пансьо Жевре-Шамбертен Премье Крю Комб о Муан 2017

Темно-рубиновый цвет.

Объёмный букет из чёрной смородины и тёмной вишни с нотами сладких пряностей и лакрицы.

Плотный, экспрессивный и глубокий вкус с бархатистыми танинами.

В послевкусии продолжаются фруктовые тона и постепенно акцентируются пряные оттенки.

Вино подойдет к блюдам из красного мяса и дичи, например жареному тетереву с соусом из черной смородины, а также твердым выдержанным сырами.

Выдержано 14 месяцев.

Клод Дюга Ля Жибриот Жевре-Шамбертен Премье Крю

Рубиновый цвет.

Выразительный аромат с оттенками клубники, ежевики и фиалки, дополненными тонкими пряными и древесными нюансами.

Насыщенный вкус с плотной структурой, свежей кислотностью и бархатистыми танинами.

Долгое ягодно-пряное послевкусие.

Вино подойдет к красному мясу, дичи и блюдам с насыщенными соусами.

Вино из Пино Нуара относится к Жеврэ-Шамбертен Премье Крю. La Gibryotte работает как негоциантская линия семьи Dugat. Отобранные партии поступают после алкогольной ферментации, а дальнейшую выдержку проводит семья.

Домен Де Ля Вужере Жевре-Шамбертан Лез Эвосель

Жерар Рафэ Жевре-Шамбертан

Вино выдерживалось 18 месяцев во французских бочках, 15% из которых – новые.

Виноград для этого кюве происходит с коммунального виноградника Les Seuvrées, который граничит с Гран Крю Шарм-Шамбертан. Возраст лоз – 35-60 лет.

Давид Дюбан Жевре-Шамбертен

Вино глубокого рубинового цвета.

Аромат с оттенками фиалок, специй, клубники и ментола.

Сложное, спелое, отлично структурированное и сбалансированное во вкусе.

Вино подойдет к блюдам из оленины или баранины, а также к запеченной индейке с каштанами, к зрелому стейку с зеленой фасолью.

Домен Перро-Мино Жевре-Шамбертан Жюстис Де Севрэ

Вино выдерживалось 12-15 месяцев в дубовых бочках, из которых новых – не более 30%.

Домен Убер Линье Жевре-Шамбертен Ле Сёвре

Глубокий бордово-рубиновый цвет.

Выразительный и пряный аромат с нотами красных и черных фруктов, вишневой косточки, подлеска, специй и легкими тостовыми оттенками и нюансами поджарки.

Глубокий и округлый вкус с сочным фруктом, свежей кислотностью, красивой танинной структурой и мясистой текстурой.

Долгое послевкусие с красными ягодами, специями, подлеском и тонкими тостовыми нюансами.

Вино подойдет к красному мясу, птице, дичи, пасте с мясным соусом и выдержанным сырам.

Les Seuvrées занимает около 1,02 га и расположен ниже Mazoyères-Chambertin. Лозы были высажены в период с 1938 по 1966 год, поэтому участок сочетает зрелую корневую систему и естественно невысокую урожайность.

Вино получается мясистым и насыщенным, но сохраняет мягкий центр и тонкость. После ферментации оно длительно созревает в дубовых бочках; умеренное использование нового дерева позволяет сохранить фрукт и характер участка.

Домен Фурье Жевре-Шамбертан Оз Эшезо Вьей Винь

Вино выдерживалось 16-20 месяцев в дубовых бочках, из которых новых – не более 20%.

Aux Échézeaux – отдельный виноградник (0,47 га) в южной части коммуны Жевре-Шамбертан, расположенный на границе с Море-Сен-Дени. На участке Жана-Мари Фурье сохранились лозы 1928-1955 годов посадки.

Домен Брюно Клер Жевре-Шамбертен Премье Крю Казетье

Глубокий рубиново-красный цвет.

Насыщенный и пряный аромат с нотами спелых черных ягод, цветов, подлеска, черного перца и сладких специй.

Объемный и мясистый вкус с энергичной структурой, свежей кислотностью и шелковисто-бархатистыми танинами.

Долгое послевкусие с черными ягодами, специями, подлеском и легкой минеральной сухостью.

Вино подойдет к пернатой дичи с ягодным или грибным соусом, утке, говядине и телятине.

Рекомендуемая температура подачи — 16–18 °C. Потенциал хранения — не менее 10–15 лет при подходящих условиях.

Участок Domaine Bruno Clair занимает около 0,87 га в верхней части Les Cazetiers, рядом с Clos Saint-Jacques, примерно на высоте 325 м. Почвы бедные глинисто-известковые с известняком Prémeaux; лозы относятся к посадкам 1958 и 1998 годов.

Около 30–50% гроздей используют целиком. Мацерация длится 10–15 дней в деревянных чанах, после чего вино выдерживают 18–20 месяцев в дубовых бочках, примерно треть которых новые.

По сравнению с Clos Saint-Jacques Cazetiers обычно показывает более темный фрукт и более мясистую текстуру, оставаясь при этом шелковистым и достаточно открытым в молодости.

Жерар Рафэ Шамбертан-Кло Де Без Гран Крю

Вино выдерживалось 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 15% – новые.

Парцель, принадлежащий Domaine Gérard Raphet (Домэн Жерар Рафэ) в Гран Крю Шамбертан-Кло де Без, расположен центре виноградника. Возраст лоз – 40-70 лет.

Домен Кокар Луазон-Флёро Шарм-Шамбертан Гран Крю

Вино выдерживалось 18 месяцев во французских дубовых бочках, из которых 50-66% – новые.

Виноград происходит с виноградника Гран Крю Шарм-Шамбертен, где Domaine Coquard Loison-Fleurot (Домен Кокар Луазон-Флёро) владеет участком в 0,32 гектара. Местные лозы высажены в 1968-м году.

Домен Фурье Жевре-Шамбертен Премье Крю Комб о Муан Вьей Винь

Блестящее вино рубинового цвета.

Букет изобилует ароматами сливы, чёрной вишни, подлеска и ”пропитанной” солнцем древесины.

Среднетелое, богатое и насыщенное во вкусе вино с чётко очерченной структурой, шелковистыми мощными танинами и минерально-ягодными оттенками в длительном послевкусии.

Отличный компаньон тушёной говядине с овощами, пернатой дичи, грибному жюльену с телятиной и выдержанным сырам.

Выдерживается в течение 24 месяцев (18-20 на осадке) в дубовых бочках, не более 20% из которых новые.

Домен Де Ля Вужере Шарм-Шамбертан Гран Крю Ле Мазуайер

Вино выдерживалось 18 месяцев в дубовых бочках (33% – новые).

Винификация с целыми гроздями. Брожение осуществлялось местной культурой дрожжей. Фильтрация не проводилась.

Жерар Рафэ Шарм-Шамбертан Гран Крю

Вино выдерживалось 18 месяцев во французских бочках, 15% из которых – новые.

Лозы поместья расположены на четырех отдельных участках Гран Крю, две трети которого происходят из самого Шарм (Charmes), остальные из Мазуер-Шамбертена (Mazoyères-Chambertin). Почвы коричневые известняковые, немного гравийные, но неглубокие; «материнская порода» из чистого известняка находится близко к поверхности.

Возраст лоз – более 50 лет.

Жан Бушар Шарм-Шамбертен Гран Крю

Вино глубокого рубинового цвета с вишневыми отблесками.

Обладает выразительным сложным ароматом с нотками красных ягод (малины, красной смородины), фиалки и розы.

После нескольких лет выдержки аромат приобретает больше пряных оттенков.

Отлично структурированный вкус соединяет в себе силу, богатство и элегантность.

Вино прекрасно раскроется с такими блюдами, как жареная нога ягненка или медальоны из телятины.

Выдерживается 14-18 месяцев во французских дубовых бочках, 50-60% из которых новые.

Давид Дюбан Шарм-Шамбертен Гран Крю

Вино вишневого цвета с переливами.

В аромате красные и черные фрукты с динамичными перечными нотами, в финале легкий тон сандалового дерева.

Вкус богатый, насыщенный с присутствием танинов, которые показывают хороший потенциал к выдержке.

Вино сочетается с мясными блюдами, например филе-миньон.

Эжертер Шарм-Шамбертен Гран Крю

Насыщенный рубиновый цвет.

Яркий и элегантный аромат с нотами черной и красной смородины, малины, лакрицы и специй.

Округлый вкус с хорошей структурой и бархатистыми танинами.

В послевкусии ощущаются нюансы малины, черники, темных фруктов и специй.

Вино превосходно сочетается с блюдами из дичи (гриль и под соусом), ягненком в соусе, блюдами из белого мяса, говяжьими ребрышками, а также с сырами.

Выдерживается 12-14 месяцев в дубовых бочках.

Домен Фурье Жевре-Шамбертан Премье Крю Шампо Вьей Винь

Вино выдерживалось 16-20 месяцев в дубовых бочках, из которых новых – не более 20%.

Ручной сбор, полное гребнеотделение. Мацерация при низкой температуре в течение 4х дней. Ферментация c местной культурой дрожжей в стальных емкостях. Розлив без оклейки и фильтрации и добавления сульфитов.

Домен Фурье Жевре-Шамбертан Премье Крю Ле Гуло Вьей Винь

Вино выдерживалось 16-20 месяцев в дубовых бочках, из которых новых – не более 20%.

Ручной сбор, полное гребнеотделение. Мацерация при низкой температуре в течение 4х дней. Ферментация c местной культурой дрожжей в стальных емкостях. Розлив без оклейки и фильтрации и добавления сульфитов.

Домен Брюно Клер Жевре-Шамбертен Премье Крю Кло Сен-Жак

Красивый рубиновый цвет.

Элегантный и многослойный аромат с нотами красной смородины, вишни, лепестков розы, красных ягод и специй.

Полный и глубокий вкус с крепкой структурой, свежей кислотностью, бархатистыми танинами и выраженной минеральностью.

Долгое и точное послевкусие с красными ягодами, цветами, специями и каменистыми оттенками.

Вино подойдет к пернатой дичи с ягодным или грибным соусом, утке, телятине и грибным блюдам.

Участок Domaine Bruno Clair в Clos Saint-Jacques занимает 1 га на восточном и юго-восточном склоне примерно на высоте 315 м. Почвы глинисто-известковые с известняком Prémeaux и другими известковыми породами. Лозы относятся к посадкам 1957 и 1973 годов и поддерживаются собственной многолетней селекцией хозяйства.

Около 30–50% гроздей используют целиком. Мацерация проходит 10–15 дней в деревянных чанах, затем вино выдерживают 18–20 месяцев в дубовых бочках, около трети которых новые.

Clos Saint-Jacques давно считается одним из наиболее выдающихся Premier Cru Жевре-Шамбертена. Его глубина, сложность и способность к выдержке традиционно ставят участок рядом с лучшими Grand Cru коммуны.

Жан-Мари Фурье Мазуайер-Шамбертан Гран Крю Вьей Винь

Вино выдерживалось 18-20 месяцев в дубовых бочках на осадке, из которых новых – не более 20%.

Ручной сбор, винификация с 20% винограда цельными гроздями. Мацерация при низкой температуре в течение 4-х дней. Ферментация c местной культурой дрожжей в стальных емкостях. Розлив без оклейки и фильтрации и добавления сульфитов.

Домен Перро-Мино Мазойер-Шамбертан Гран Крю

Вино выдерживалось 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 30-40% – новые.

В Гран Крю Мазуайер-Шамбертан Кристоф Перро-Мино владет участком с 1994 года. Он находится в верхней части склона. Почва глинисто-известняковая, тонкая и очень каменистая, с примесями гравия.

Патриарш Шамбертен Гран Крю

Глубокий рубиново-гранатовый цвет.

Аромат с тонами черной вишни, смородины, сливы, ежевики и оттенками черного перца, гвоздики, корицы и лакрицы.

Во вкусе появляется тон графита, жареного кофе, какао, кедра и черного чая.

Округлое вино с атласными танинами и бальзамическими оттенками в долгом финише.

К вину подойдут медальоны из оленины, заяц в красном вине, фазан или дикая утка, запеченные с грибами и трюфелями, говядина Wagyu, стейк рибай средней прожарки, баранья нога с розмарином и чесноком, утка a l’orange, трюфельное ризотто, грибной паштет, паста тальятелле или паппарделле с трюфельным соусом, мягкие сыры с мытой коркой, полутвердые коровьи и овечьи, твердые выдержанные.

Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба, частично новых.

Жан-Мари Фурье Шарм-Шамбертан Гран Крю

Глубокий рубиново-красный цвет.

Аромат с красными ягодами, спелой вишней, цветочными и пряными оттенками.

Полнотелый, но изящный вкус сочетает зрелый фрукт с шелковистыми танинами и свежестью.

Послевкусие продолжительное и пряно-минеральное.

Вино подойдет к утке, телятине, говядине, дичи и выдержанным сырам.

Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 относится к редкому направлению Jean-Marie Fourrier. В работе с такими винами хозяйство придерживается того же принципа минимального вмешательства и ограничивает влияние нового дуба.

Домен Перро-Мино Шарм-Шамбертан Гран Крю

Вино выдерживалось 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 30-40% – новые.

Парсель 0,8 га, принадлежащая Домен Перро-Мино в Гран Крю Шарм-Шамбертан, – самый высокий виноградник в коммуне. Он находится напротив участка Армана Руссо. Верхний слой почвы имеет красноватый оттенок из-за высокого содержания железа, а также большое количество известняковой гальки, что указывает на близость материнской породы.