- Вино
- Château Pey La Tour
Вино Château Pey La Tour
Château Pey La Tour — хозяйство Dourthe в Бордо. Виноградники занимают около 135 га и разделены примерно на 90 парцелей, которые различаются составом почв, сортами, подвоями и возрастом лоз. Каждую парцель винифицируют и выдерживают отдельно.
Шато Пей Ля Тур Бордо
Глубокий сияющий рубиновый цвет.
Ароматы красных ягод: черной смородины, ежевики.
Фруктовый вкус с приятной ягодной кислотностью и сочностью, мясистый, мягкий, свежий.
Послевкусие с тонами спелых лесных ягод.
К вину подойдут красное мясо, сыры, закуски.
Выдерживается в стальных емкостях 8-10 месяцев.
Шато Пей Ля Тур Резерв дю Шато
Насыщенный пурпурный цвет.
Букет раскрывается оттенками тостов, свежеиспеченного хлеба, табачного листа, лакрицы, черной и красной смородины.
Вкус насыщенный, мясистый, с деликатными танинами, подсушивающими сочное ягодное послевкусие.
К вину подойдут красное мясо, сыры, закуски.
Производятся ручной сбор и тщательная сортировка винограда. Выдержка в бочках 12 месяцев, более трети бочек – новые.
Основной сорт хозяйства — Мерло; значительно меньшие площади занимают Каберне Совиньон, Каберне Фран и Пти Вердо. На участках встречаются глинисто-известняковые почвы, гравий в глинистой матрице и аллювиальные глины. Разные типы почв позволяют подбирать наиболее подходящие места для каждого сорта.
Виноград после сбора тщательно сортируют. Ферментация проходит в терморегулируемых стальных емкостях отдельными партиями. Базовый Château Pey La Tour делает акцент на свежих красных ягодах, сочности и мягких танинах. Réserve du Château отбирают с лучших участков и выдерживают примерно 12–14 месяцев в бочках, получая более плотный и глубокий стиль.
Dourthe приобрела хозяйство в 1990 году. В 2002 году прежнее название Château de La Tour было изменено на Château Pey La Tour; слово «pey» в местном диалекте означает небольшую возвышенность. Виноградники существовали здесь задолго до современной истории хозяйства, а виноделие активно развивалось как минимум с XVIII века.