- Вино
- Castel Firmian
Вино Castel Firmian
Castel Firmian — одна из основных винных линеек Mezzacorona, крупного кооперативного производителя из Трентино-Альто Адидже, Италия. История Mezzacorona начинается в 1904 году, когда местные виноградари создали первую кооперативную винодельню. Сегодня объединение насчитывает более 1500 семей и обрабатывает около 2800 гектаров виноградников в Трентино.
Меццакорона Кастель Фирмиан Пино Гриджио Трентино
Соломенно-желтый цвет.
Фруктовый аромат раскрывается грушей, ромашкой и магнолией.
Элегантный, свежий вкус сочетает деликатную кислотность и сбалансированную структуру.
Послевкусие чистое, фруктовое и цветочное.
Вино подойдет как аперитив, к закускам, белому мясу, птице, рыбе и овощам; рекомендуемая температура подачи — 10–12 °C.
Урожай собирают и сортируют вручную. Перед ферментацией проводится короткая холодная мацерация на кожице, затем сусло бродит при контролируемой температуре.
Меццакорона Кастель Фирмиан Пино Гриджио Трентино
Соломенно-желтый цвет.
Фруктовый аромат раскрывается грушей, ромашкой и магнолией.
Элегантный, свежий вкус сочетает деликатную кислотность и сбалансированную структуру.
Послевкусие чистое, фруктовое и цветочное.
Вино подойдет как аперитив, к закускам, белому мясу, птице, рыбе и овощам; рекомендуемая температура подачи — 10–12 °C.
Урожай собирают и сортируют вручную. Перед ферментацией проводится короткая холодная мацерация на кожице, затем сусло бродит при контролируемой температуре.
Меццакорона Кастель Фирмиан Пино Гриджио Ризерва
Светлый золотисто-соломенный цвет с ярким блеском.
Сложный аромат раскрывается белым персиком, грушей, ромашкой и полевыми цветами с мягкими сладкими оттенками дерева.
Полный, гармоничный вкус сочетает свежесть и зрелую фруктовость.
Послевкусие долгое, ароматное и свежее.
Вино подойдет к горячим закускам, ризотто и пасте с белыми грибами, белому мясу и рыбе на гриле; рекомендуемая температура подачи — 10–12 °C.
Виноград выращивают на выбранном участке Piana Rotaliana. В удачные урожаи для Riserva отбирают лучшие партии и выдерживают часть вина в дереве, что добавляет мягкие сладкие оттенки.
Меццакорона Кастель Фирмиан Терольдего Роталиано
Насыщенный рубиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками.
Аромат раскрывается ежевикой, черникой, малиной и фиалкой с какао и ванилью.
Полный, бархатистый вкус сочетает яркую ягодную фруктовость и мягкую структуру.
Послевкусие продолжительное и пряное.
Вино подойдет к тушеному мясу, ризотто, жаркому, овощам на гриле, мясным закускам и пицце с грибами; рекомендуемая температура подачи — 16–18 °C.
После ручного сбора и сортировки ягоды мягко дробят. Ферментация на кожице проходит в стали с регулярными ремонтажами, затем вино созревает в отобранных дубовых барриках.
Кастель Фирмиан Филдирозе Пино Гриджо Розе
Нежный ярко-розовый цвет.
Свежий аромат раскрывается красными ягодами, розовым грейпфрутом и деликатными цветочными оттенками.
Легкий, точный вкус сочетает живую кислотность и выраженную солоноватую минеральность.
Послевкусие свежее и слегка солоноватое.
Вино подойдет как аперитив, к морепродуктам, пасте с креветками и летним салатам; рекомендуемая температура подачи — 8–10 °C.
После гребнеотделения охлажденное сусло около 8–10 часов контактирует с кожицей непосредственно в прессе, чтобы получить цвет и ароматические вещества.
Меццакорона Кастель Фирмиан Москато Джалло Трентино
Интенсивный золотисто-соломенный цвет.
Аромат раскрывается папайей, дыней, бананом, персиком, айвой и белыми цветами.
Сладкий, насыщенный вкус сочетает яркую ароматичность и минеральную свежесть.
Послевкусие долгое, фруктовое и свежее.
Вино подойдет к штруделю, пирогам, шоколадным десертам, печенью и сухофруктам; рекомендуемая температура подачи — 10–12 °C.
После ручного сбора и сортировки виноград мягко прессуют. Проводится холодная мацерация, затем ферментация при контролируемой температуре.
Меццакорона Кастель Фирмиан Гевюрцтраминер Трентино
Насыщенный соломенно-желтый цвет с золотистыми отблесками.
Интенсивный аромат раскрывается полевыми цветами, шиповником, корицей, гвоздикой и шафраном.
Мягкий ароматный вкус сочетает манго, красную смородину и хорошую свежесть.
Послевкусие продолжительное, пряное и фруктовое.
Вино подойдет к морепродуктам, спарже, первым блюдам и сырам; рекомендуемая температура подачи — 10–12 °C.
Виноград собирают и сортируют вручную. Короткий контакт с кожицей помогает извлечь ароматические вещества, после чего ферментация проходит при низкой температуре.
Название Castel Firmian происходит от одноименного замка, возвышающегося над виноградниками Piana Rotaliana. Линия задумана как выражение разных зон Трентино через отдельные сорта. В нее входят Пино Гриджио, Шардоне, Совиньон Блан, Нозиола, Мюллер-Тургау, Гевюрцтраминер, Москато Джалло, Терольдего, Марцемино, Лагрейн, Каберне Совиньон, Мерло, Пино Неро и другие вина.
Горный рельеф Трентино дает заметные перепады температур между днем и ночью, а ветры и озерные бризы помогают сохранять здоровье винограда и ароматическую свежесть. Для каждого сорта выбираются подходящие зоны: Пино Гриджио выращивают в солнечных долинах, ароматные белые — на более прохладных склонах, а Терольдего Ротальяно происходит из Piana Rotaliana, исторической зоны этого местного красного сорта.
Базовые вина Castel Firmian строятся на ручном сборе и сортировке винограда, контролируемой ферментации и технологии, адаптированной к сорту. Для белых применяются мягкое прессование и низкотемпературная ферментация; для некоторых ароматных сортов используется короткий контакт с кожицей. Красные проходят традиционную мацерацию, а часть вин получает короткую или более продолжительную выдержку в дубе.
Отдельно существует серия Castel Firmian Riserve e Superiori, которую производят в лучших урожаях из отобранного вручную винограда. Pinot Grigio Riserva происходит с выбранного участка в Piana Rotaliana, а Teroldego Rotaliano Riserva выдерживается не менее 24 месяцев, из них около 12 месяцев в дубе Allier и Troncais, с последующей выдержкой в бутылке.
Пино Гриджио — один из ключевых сортов линии. Обычная версия сохраняет грушево-цветочный профиль и свежую кислотность, Riserva приобретает более сложную текстуру и сладкие оттенки дерева. Fildirose показывает другую сторону сорта: после короткой мацерации на кожице получается сухое розовое вино с красными ягодами, розовым грейпфрутом, цветами, живой кислотностью и солоноватым финалом.
Среди местных сортов особое место занимает Терольдего, который Mezzacorona развивает уже многие десятилетия. Castel Firmian Teroldego Rotaliano сочетает ежевику, чернику, малину и фиалку с оттенками какао и ванили от дуба. В целом стиль Castel Firmian строится на чистой сортовой ароматике, свежести альпийского климата и умеренной работе с выдержкой, которая должна дополнять происхождение вина, а не скрывать его.