Вино "Caroline Parent"

Каролин Паран Море-Сен-Дени

Каролин Паран Вольне Премье Крю Ле Бруя

Каролин Паран Мулен-А-Ван Ан Морпере

Виноград собирают с участка Ан Морпере (En Mortperay), приобретенного доменом АФ Гро. Почвы выветренные гранитные с песчаными карманами, прослойками марганца, меди, железа и других металлических оксидов.

1/3 вина проходит частичную карбоническую ферментацию. Другие 2/3 вина проходят брожение целыми гроздями.

Вино выдерживалось 8-9 месяцев, частично в большой деревянной бочке – фудре, объемом 5 000 литров (около 50% урожая), а остальное вино – в 3-4-летних бочках объемом 228 литров.

Каролин Паран Помар Премье Крю Лез Эпено

Вино выдерживалось 15-18 месяцев в дубовых бочках, из которых 30% – новые.

Ручной сбор, тщательная сортировка ягод. Винификация в стальных емкостях с ежедневным делестажем. Этап малолактики проходил в дубовых бочках.

Виноградник Премье Крю Лез Эпено (Les Epenots) считается одним из самых ценных в Поммаре. Он расположен на пологом склоне, в почве много железа и магния, терруар довольно прохладный.

Каролин Паран Нюи-Сен-Жорж Премье Крю Ле Сен-Жорж

Вино выдерживалось 18 месяцев в дубовых бочках Chatillonais и Fontainebleau, 50% из которых – новые.

Ручной сбор, тщательная сортировка ягод. Винификация в стальных емкостях и дубовых бочках. Холодная мацерация в течение 3-5 дней. Редкий ремонтаж.

Виноградник Ле Сен-Жорж (Les Saints Georges) считается одним из лучших в своей коммуне, ведутся обсуждения на получение статуса Гран Крю (которые тянутся десятилетия). Почвы состоят из темно-коричневой глины, с большой примесью мелких камней, обеспечивающих дренаж.

Каролин Паран Кло Вужо Гран Крю

Вино выдерживалось 12-18 месяцев во французских дубовых бочках Chatillonais and Fontainebleau, из которых 30% – новые.

Виноград для этого кюве происходит с клима Les Musigny и La Garenne в Гран Крю Кло Вужо (0.54 га).

Каролин Паран Шамболь-Мюзиньи Премье Крю Ле Фюе

Виноградник Премье Крю Ле Фюе (Les Fuees) имеет восточную экспозицию. Почвы премущественно известняковые, с содержанием мела, лежащие на твердой материнской породе.

Ручной сбор, тщательная сортировка ягод. Винификация проходила в стальных емкостях и деревянных бочках. Холодная мацерация (5°C) и ремонтаж (перемешивание сока и кожицы) проводились в течение 3-5 дней. Брожение шло при температурах 25-30°C. Выдержка в бочках Chatillonais and Fontainebleau.

Каролин Паран Бургонь От-Кот Де Нюи

Виноградник расположен в Арсенане (Arcenant) на высоте 400 метров. Он засажен сортами Шардоне и Пино Нуар. В почве – известняки и мергели Юрского периода.

Винификация проходила в бетонных и деревянных чанах. Холодная мацерация (5°C) и ремонтаж (перемешивание сока и кожицы) проводились в течение 3-5 дней. Брожение шло при температурах 25-30°C.

Две трети вина выдерживали 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 50% – новые.