Тэйлор’c Кингсмен Эдишн Вери Олд Тони Порт
редчайший портвейн тони сверхдолгой выдержки - примерно девять десятилетий в дубовых бочках. для создания этого эксклюзивного релиза было выбрано несколько особенно редких и ценных вин из обширных запасов наиболее старых, долго выдержанных портвейнов taylor’s, хранящихся в собственных погребах в порту. выпущено ограниченное количество бутылок – всего 700.
Тэйлор’С Ферст Эстейт Резерв Порт
историческое семейное хозяйство, производитель качественных портвейнов. удивительно богатый и элегантный портвейн, вкус мягкий, с тонами сливы, изюма, кедра и табака. готов к употреблению сразу после бутилирования. отлично подходит как в качестве аперитива, так и на дижестив. содержание алкоголя – 19,8%, сахара – 96,6 г/л.
рейтинги: wine spectator – 81/100; wine access - 88/100; wine enthusiast - 87/100.
Тэйлор’С Селект Резерв Порт
происхождение: taylor’s select reserve создан из красных вин, произведённых в районах baixo corgo и cima corgo, в верхней долине дору, обладающих насыщенным и глубоким цветом, интенсивными фруктовыми ароматами и полнотелым, объёмным вкусом.
производство: во время выдержки, около трех лет в дубовых бочках большого размера, портвейн становится мягче и развивается, не теряя свой свежий, интенсивный фруктовый характер и глубокий рубиновый цвет.
Тэйлор’С Чип Драй
происхождение: chip dry создан из отборных белых порто, произведённых из винограда, выращенного в зоне дору супериор, восточной части долины дору. для создания кюве используется несколько белых сортов винограда, тем не менее преобладает сорт мальвазия фина.
производство: chip dry произведен традиционным, для белого портвейна, методом. нейтральный спирт(бренди) добавляется в бродящее сусло для остановки ферментации и сохранения натуральной сладости винограда в готовом вине. при создании chip dry, бренди добавляется позже, в момент когда большинство сахара уже преобразовано в алкоголь, таким образом достигается необычная для портвейна сухость вкуса.
вина из различных сортов выдерживаются отдельно в больших дубовых бочках в течение 4-5 лет, а затем смешиваются незадолго до розлива, придавая вину необходимый баланс и характер.