Mexicat – детище Хорхе Альвареса, который познакомился с райциллой, работая в индустрии текилы. Он считает, что райцилла – это высший сорт спиртных напитков, получаемых из агавы.
Альварес считает, что обжарка агавы в глиняных печах позволяет получить более чистый спирт, в котором вкусы и ароматы ингредиентов не затемняются древесным дымом или землей, используемой для покрытия паленке (печи-ямы).
Мексикат Свит Спайси
Сладко-пряная настройка из текиловой агавы.
Отлично подходит для модных коктейлей благодаря уникальным экзотическим тропическим вкусам и идеальному балансу пряностей: манго, лайм и сладкий чили.
Мексикат Дистиллят из текиловой голубой агавы
Кристально-прозрачный цвет средней плотности.
Аромат агавы с легкой сладостью.
Мягкий вкус благодаря длительному процессу насыщения кислородом и концентрации классического аромата агавы благодаря агавовому меду и другим сахарам среди коричневого сахара. Вы можете насладиться нотками мяты, ананаса и ванили.
Текила отлично сочетается с грейпфрутовой содовой.
Мексикат Мескаль Ховен
Агава наиболее популярна для производства мескаля, потому что ее легко выращивать и она содержит больше сахара брикса.
Благодаря классической технологии приготовления в оахаке получается очень заметный дымный привкус.
Сырокопченая агава приобретает травянистый вкус, а также землистые нотки.
Мексикат Дистиллят из текиловой агавы
Яркий блестяще-хрустальый цвет.
Травяные и цитрусовые ноты сочетаются с гармоничным ароматом приготовленной агавы.
Шелковистая текстура на вкус, а также интенсивный аромат агавы, поначалу сохраняющий сладость и мягкость на ощупь, что подтверждает его ароматический характер.
Сырая агава на первом конце и вареная агава на втором.
Он расширил ассортимент за пределы raicilla, и теперь в линейке «Mexicat» есть несколько наименований. Все они ориентированы на производство очень небольших партий мескалеро из разных регионов Мексики.
Каждая кошка на каждой бутылке – это индивидуальное творение художника племени уичоль, сделанное вручную. На изготовление трех кошачьих мордочек уходит целый день. Сохранение традиционного мастерства – это осознанная цель, которая заключается как в спонсировании производства спирта из агавы, так и в обеспечении средств к существованию ремесленников племени уичоль.
Уичоли переселились в отдаленные горные районы Халиско, Наярита и Сакатекаса, чтобы избежать испанского влияния. Они живут очень просто и сохранили духовность своих предков. Уичоли известны тем, что используют пейот в религиозных церемониях. Их искусное плетение из пряжи и бисера имеет шаманский подтекст, а образы часто основаны на сновидениях.
Согласно правилам, содержание алкоголя в текиле должно составлять от 35 до 55% по объему. Все, что ниже этого стандарта, является не текилой, а ликером или другим напитком.
Оценивать ароматы различных сортов текилы лучше всего из бокалов для шампанского или текилы. Вдыхайте на расстоянии 15 см от бокала, сосредоточив внимание на его центре.
Чистый и свежий вкус текилы сохраняет влагу и доставляет удовольствие от употребления. Первого глотка должно быть как можно меньше, потому что наш рот не привык принимать 40% алкоголя напрямую. После этого подержите текилу во рту от 3 до 5 секунд, не дыша. Выпейте еще немного текилы маленькими глотками.
Для приготовления коктейля, который позволит вам насладиться чистым вкусом вашего дистиллята, достаточно добавить минеральную воду, сок 1/4 лимона и лед.
Для крепких спиртных напитков также существуют сочетания, найдите подходящее сочетание. К бланко мы рекомендуем морепродукты, курицу и тропические фрукты (на кухне текила с маринованными креветками – отличное блюдо), к репосадос – орехи, сосиски, ветчину и твердые сорта сыра. К аньехос – кофе, пирожным, печенью, шоколаду и мороженому.