Скалистый берег Совиньон Блан

Светло-соломенный цвет с легким золотистым оттенком.

Сложный аромат раскрывается акацией, медом, грушей, цитрусами и айвой.

Полный вкус отличается хорошей плотностью, балансом и мягкой кислотностью.

Послевкусие продолжительное, медово-лаймовое.

После ручного сбора и прессования около 95% сусла ферментируется в стали, а 5% — в новом французском тонно объемом 500 литров с акациевыми донцами. Эта небольшая часть проводит в тонно около семи месяцев, включая ферментацию, после чего вина соединяют.

Плотный гранатовый цвет.

Аромат раскрывается ежевикой, сливой, вишней и черной черешней с пастилой, ванилью, шоколадом, белым и черным перцем и пряными травами.

Сочный, объемный вкус сочетает яркие фрукты, хорошую кислотность и зрелые танины.

Послевкусие продолжительное, фруктово-пряное.

Вино подойдет к мясным закускам, баранине, говядине, дичи и выдержанным сырам.

После ручного сбора и двух этапов сортировки сорта винифицируют раздельно. Брожение и постферментационная мацерация продолжаются около 4–5 недель. Около 80% вина примерно двенадцать месяцев выдерживается в новых французских бочках объемом 225 и 500 литров.

Вино лучше всего сочетается с запеченными овощами.

Подавать охлажденным до 8-10°С.

Выдержано на тонком осадке не менее 6 месяцев

Последовательный ручной сбор, холодная мацерация, стабуляция сусла, брожение в стали.

Совиньон Блан Де Гай-Кодзор

Сочное летнее вино светло-соломенного цвета с небольшим зеленоватым оттенком.

Отличается яркой свежестью и раскрывается тонами экзотических фруктов и свежескошенной травы.

Чистый свежий вкус с бодрящей кислотностью завершается мощным минеральным послевкусием.

Вино идеально сочетается с летними салатами с морепродуктами и лёгкими блюдами из белой морской рыбы.

Выдерживается непродолжительное вермя в стальных емкостях.

Светло-золотистый цвет.

Свежий аромат раскрывается грейпфрутом, белым персиком, маракуйей и почкой черной смородины.

Минеральный вкус отличается хрустящей кислотностью и яркой цитрусово-тропической фруктовостью.

Послевкусие сохраняет зеленый лимон и экзотические фрукты.

Вино подойдет как аперитив, к пасте со сливочным соусом, ризотто и свежим морепродуктам; рекомендуемая температура подачи — 8–10 °C.

Часть вина выдерживается во французском дубе, который добавляет глубину, сохраняя свежий сортовой профиль.

Искрящийся светло-соломенный цвет с зеленоватым блеском.

Аромат с белой спаржей, листом смородины, зеленым крыжовником, маракуйей и спелым нектарином.

Свежий, структурированный вкус с яркой кислотностью, чистым фруктом и минеральностью.

Послевкусие долгое, цитрусово-травяное и минеральное.

Вино подойдет как аперитив, к спарже, мидиям, жареной птице, свинине с овощами и молодым козьим сырам.

Совиньон Блан выращивается на отдельном участке Скумпийка на лесистом склоне примерно на высоте 250–300 метров.

После ручного сбора и сортировки проводится короткая холодная мацерация. Ферментация проходит в стали, затем вино около 10 месяцев выдерживается на осадке в стальных емкостях с регулярным батонажем.

Светло-соломенный цвет.

В аромате тона цитрусовых и тропических фруктов, зеленого листа и крыжовника.

Свежий, гармоничный, «хрустящий» вкус с длительным лаймовым послевкусием.

С вином сочетаются холодные закуски и салаты с морепродуктами, сыры, устрицы, хорошо пьется без сопровождения.

Интересное плотное, соломенно-желтое вино с оранжевым оттенком и легким дымным шлейфом.

Сложное, многогранное белое вино с парфюмно-фруктовым ароматом. Во фруктовых ароматах доминирует вяленный персик, дыня, манго, желтый грейпфрут. В цветочных ароматах - нарцисс, лилия, роза. С раскрытием вина, в бокале появляются ноты фруктового зефира, пана коты, нюхательного табака и ванили.

Гастрономическое сочетание: куриная грудка, филе индейки, рыба, крабы, гребешки, креветки, устрицы.

Гунько Вайнери Совиньон Блан

Светло-соломенный цвет с зеленоватым оттенком.

Яркий аромат с нотами крыжовника, цитрусовых и листа черной смородины.

Легкий и свежий вкус с сочной кислотностью и чистой фруктовой структурой.

Продолжительное гармоничное послевкусие.

Вино подойдет к морепродуктам, рыбе, овощам, мягким сырам и легким закускам.

Виноград собирают вручную и охлаждают перед переработкой. После мягкого прессования ферментация проходит при низкой температуре, затем вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке с батоннажем.

Вино соломенного цвета с золотистым блеском.

Аромат спелых персиков и белых цветов с тонкими нюансами крыжовника и лаванды.

Объемный интенсивный вкус с освежающей деликатной кислотностью.

Идеальная пара к речной рыбе, куриным терринам, к пасте с томатными соусами и мягким сырам.

Сенетх Два дубка Рислинг

Зеленовато-соломенный цвет с ярким зеленоватым отблеском.

Аромат раскрывается лаймом, другими цитрусами и желтыми цветами.

Полный вкус повторяет цитрусовую ароматику и поддержан выраженной кислотностью.

Продолжительное послевкусие сохраняет оттенок лимонной корочки.

Вино подойдет к салатам с кисло-сладкой заправкой, роллам, креветочному коктейлю, оливье, свиному или куриному шницелю, котлетам по-киевски и ребрышкам в горчично-медовом соусе.

Потенциал развития в бутылке — около 3–5 лет. Каждая бутылка имеет индивидуальный номер.

Урожай собирают вручную на участке «Винная деревня» с карбонатными глинами. После сортировки, бережного дробления и прессования сусло около семи дней выдерживают при 3–5 °C. Около 80% вина ферментируется в стали, остальные 20% — во французском дубе, где эта часть затем около шести месяцев выдерживается на дрожжевом осадке с регулярным перемешиванием.

Сенетх Шу Шу

Светло-грейпфрутовый цвет.

Аромат раскрывается лесными ягодами, красным апельсином и свежими цитрусовыми оттенками.

Полный, свежий вкус сочетает сочную кислотность и ягодно-цитрусовую основу.

Продолжительное послевкусие заканчивается легкой пикантной горчинкой.

Вино подойдет к салатам, морепродуктам, мягким сырам, легким паштетам, пицце «Маргарита» и тунцу на гриле; его также можно подать как аперитив.

Виноград собирают вручную специально для розового вина. После прямого бережного прессования сусло около семи дней выдерживают при низкой температуре, затем проводят прохладное брожение в стали. Готовое вино несколько месяцев выдерживают на основном и тонком дрожжевом осадке.

Лозы выделены на участке «Южные клины» с мощными дерново-карбонатными почвами.

Сенетх Два дубка Белый бленд

Золотисто-соломенный цвет.

Сложный аромат раскрывается липовым чаем и тимьяном, затем белыми фруктами, дикой грушей и пряными травами; в финале появляются деликатные цитрусовые оттенки.

Плотный, объемный вкус поддержан свежей кислотностью.

Послевкусие долгое, пряное и цитрусовое.

Вино подойдет к жареному халуми, жюльену, лососю под соусом бер-блан, палтусу, камбале на гриле, кролику с травами, пицце «Четыре сыра», пасте и ризотто со сливочным соусом.

Потенциал развития в бутылке — около 3–5 лет. Каждая бутылка имеет индивидуальный номер.

Виноград собирают вручную на участке «Два дубка». Почвы карбонатные, под ними лежат неогеновые мергели. Ркацители и Мцване перерабатывают вместе. После бережного дробления и прессования вино полностью ферментируется в 500-литровых акациевых бочках второго использования и около десяти месяцев выдерживается на дрожжевом осадке, который регулярно перемешивают. Молочно-яблочное брожение также проходит в бочке.

Сенетх Хит Сериес Хихви

Бледный зеленовато-соломенный цвет.

Сложный аромат раскрывается желтым манго, ананасом и дыней, дополненными свежими цитрусовыми оттенками.

Теплый, гладкий вкус отличается заметной солоноватостью.

Стойкое послевкусие завершается приятной горчинкой.

Вино подойдет к устрицам, салатам с морепродуктами, севиче, тартару из рыбы и сашими; его можно подать как аперитив.

Виноград собирают вручную с сортировкой гроздей. После деликатного дробления проводят холодное брожение в стали, затем вино несколько месяцев выдерживают на основном и тонком дрожжевом осадке.

Лозы растут на участке «Южные клины» с мощными дерново-карбонатными почвами.

Сенетх Хит Сериес Мцване

Бледный зеленовато-соломенный цвет.

Аромат раскрывается медоносными травами, белыми цветами, пергой, молодым фундуком и тонкими восковыми оттенками.

Полный, округлый, слегка маслянистый вкус поддержан сочной кислотностью.

Устойчивое послевкусие сохраняет оттенок цитрусовой цедры.

Вино подойдет к зеленым салатам, холодным закускам из белого мяса и рыбы, запеченному камамберу с грушей, сырам средней выдержки и рыбе на гриле; его также можно подать как аперитив.

Потенциал развития в бутылке — около 3–5 лет.

Виноград собирают вручную на участке «Южные клины» с мощными дерново-карбонатными почвами. После сортировки, деликатного дробления и прессования сусло около семи дней выдерживают при 3–5 °C, затем проводят холодное брожение в стали. Вино несколько месяцев выдерживают на основном и тонком дрожжевом осадке.

Лимонно-соломенный цвет.

Аромат белых фруктов и полевых трав дополнен карамелью и ванилью.

Округлый маслянистый вкус сочетает сочность с освежающей кислотностью.

Долгое минеральное послевкусие. Вино сочетается с рыбой, белым мясом, грибным ризотто, пастой с морепродуктами и мягкими либо полутвердыми сырами.

Петрикор Белое — купаж Алиготе, Рислинга и Шардоне. Виноградники расположены на склонах Семисама на высоте 100–200 м при плотности около 5200 лоз/га. Вино примерно семь месяцев выдерживается в нейтральных емкостях и французском дубе.

Золотисто-соломенный цвет.

В свежем букете доминируют цветочно-цитрусовые ноты.

Легкое, летнее, хрустящее, сбалансированное и округлое во вкусе вино с освежающей кислотностью.

Подойдет в качестве аперитива, к легким салатам, белой рыбе.

Выдержано 5-6 месяцев на тонком осадке в емкостях из нержавеющей стали.

Светло-соломеннй цвет.

Аромат белых фруктов со сливочными нотами.

Легкое, летнее, хрустящее, прекрасно сбалансированное вино с освежающей кислотностью.

Подойдет к блюдам из рыбы, белого мяса и к теплым салатам.

Выдержано 5-6 месяцев на тонком осадке в емкостях из нержавеющей стали.

Бледно-соломенный цвет.

Аромат насыщен спелым персиком, абрикосом и дыней, дополненными мускатным орехом.

Элегантный сбалансированный вкус сохраняет сочную фруктовую середину.

Минеральное послевкусие чистое и продолжительное. Вино сочетается с ароматными блюдами азиатской кухни, белой морской рыбой, салатами с морепродуктами и холодными закусками.

Мальвазия растет на склонах Семисама на высоте 100–200 м при плотности посадки около 5200 лоз/га; искусственное орошение не используется. Вино около шести месяцев выдерживается на осадке в нержавеющей стали.

Бледный соломенно-золотистый цвет.

Свежий аромат соединяет полевые травы и цветущую вишню с лимоном и другими цитрусовыми оттенками.

Стройный вкус держится на выразительной кислотности и чистой фруктово-травяной основе.

В минеральном послевкусии появляется тонкий миндальный нюанс.

Вино сочетается с моллюсками и другими морепродуктами, белой рыбой, овощными салатами и холодными мясными закусками.

«Петрикор Алиготе» делают из Алиготе с виноградников «Шумринки» на склонах хребта Семисам. Посадки находятся примерно на высоте 100–200 метров, на скалистых почвах; плотность составляет около 5200 лоз на гектар, искусственное орошение не применяют даже в засушливые сезоны. Часть вина около девяти месяцев созревает в дубовых бочках, благодаря чему свежий профиль получает дополнительную глубину, не теряя сортовой кислотности.

Сенетх Красностоп Глу Глу

Полупрозрачный вишнево-рубиновый цвет.

Аромат раскрывается земляникой, малиной и красной смородиной с пряными оттенками.

Полный, но легко пьющийся вкус отличается сочной кислотностью и деликатной танинной структурой.

Послевкусие остается ягодным и пряным.

Вино подойдет к тартару из говядины, паштетам с ягодным соусом, утиной грудке, пицце с томатами, тушеному мясу, свинине на мангале, плову с бараниной и дичи.

Лозы растут на дерново-карбонатных почвах с мергелевой подпочвой. Урожай собирают вручную и сортируют на месте. Перед брожением вино проходит холодную мацерацию около 21 дня при 3–5 °C, затем ягоды бережно прессуют и проводят ферментацию при контролируемой температуре. После брожения вино выдерживают на дрожжевом осадке.

Сенетх Сиклон Сериес Саперави

Рубиновый цвет с пурпурным отблеском.

Открытый аромат сочетает кизил, кардамон, тимьян, свежемолотый перец, вишнево-ежевичный конфитюр и аккуратные дубовые оттенки.

Сочный вкус средней полноты поддержан молодыми, но гладкими танинами.

Послевкусие остается пряным и ягодным.

Вино подойдет к тартару из говядины, бастурме, копченым и умеренно острым колбаскам на гриле.

Виноград собирают вручную с тщательной сортировкой. Перед брожением проводят холодную мацерацию около четырнадцати дней, затем ферментацию в стали при контролируемой температуре. После этого вино двенадцать месяцев выдерживается в 300-литровых бочках из кавказского дуба.

Серию назвали «Циклон» после аномальных ливней сентября 2021 года, когда за несколько дней выпала почти годовая норма осадков. Урожай оказался небольшим, но из него удалось сделать отдельную серию вин.