Maison Alexandre Chablis Premier Cru Fourchaume

Вентура Шабли Премье Крю Фуршом

Золотисто-соломенный цвет.

Освежающий, комплексный аромат с оттенками косточковых и тропических фруктов, переплетающихся с тонами мокрого камня и морских раковин.

Элегантный, чистый, прямой вкус с яркой кислотностью, оттенками минералов, трав и желтых фруктов.

Вино прекрасно подойдет для запеченных устриц, жирной красной рыбы, белого мяса.

Домэн де Маланд Шабли Премье Крю Фуршом

Вино соломенно-золотистого цвета.

Богатое вино с чистым ароматом, в котором присутствуют ноты белого персика.

Насыщенный, округлый и фруктовый вкус со свежим, минеральным послевкусием.

Вино можно подавать к белому мясу, рыбе и морепродуктам.

Домэн де Маланд Шабли Премье Крю Монмэн Вьей Винь

Вино соломенно-желтого цвета с золотистым блеском.

В аромате доминируют цветочные тона, сопровождаемые цитрусовыми нотами.

Богатое гармоничное насыщенное вино с элегантной свежестью и минеральностью. Долгое, слегка пряное послевкусие.

Вино подойдет к белому мясу, рыбе и морепродуктам.

Бернар Дефе Шабли Премье Крю Кот де Леше

Светло-золотистый цвет.

Тонкий аромат с нотами белых цветов, груши и цитрусов, дополненными кремневыми и каменистыми оттенками.

Сухой, плотный и напряженный вкус с яркой естественной кислотностью и выраженной минеральностью.

Долгое солоновато-минеральное послевкусие.

Вино подойдет к рыбе под сливочным или масляным соусом и к птице.

Виноград происходит с Côte de Léchet на склонах Milly, на левом берегу Серена. Каменистая солнечная почва содержит хорошо сохранившиеся окаменелости Exogyra virgula.

Domaine Bernard Defaix обрабатывает около 8 га основной версии этого Premier Cru и является крупнейшим владельцем участков в Côte de Léchet.

Домэн де Маланд Шабли Премье Крю Во де Вэ

Богатое гармоничное насыщенное вино с элегантной свежестью и минеральностью.

В аромате доминируют цветочные тона, сопровождаемые цитрусовыми нотами.

Долгое, слегка пряное послевкусие.

Подавать к белому мясу, рыбе и морепродуктам.

Жозеф Друэн Шабли Премье Крю Монмэн

Прозрачный соломенный цвет с зеленоватыми отблесками.

Ароматы дыни, персика и яблока изящно переплетаются с лимонной и минеральной нотами.

Прекрасно сбалансированный вкус и продолжительное послевкусие. С годами вино несомненно приобретёт более выраженную комплексность и изящность.

Вино прекрасно сочетается с холодными закусками и рыбой, приготовленной на гриле.

Альбер Бишо Домэн Лон Депаки Шабли Премье Крю Вокопен

Вино соломенного цвета.

Сложный, выразительный аромат, сочетающий оттенки белых цветов и сливочного масла с минеральной и цитрусовой нотами.

Яркое, полнотелое во вкусе вино, раскрывающееся во рту тонами, лимонного крема, сухофруктов и лесного ореха.

К вину подойдут карпаччо из белой рыбы, жульен с гребешкамии; все виды рыбы, блюда из белого мяса.

После ферментации часть вина (15%) выдерживается в дубовых бочках, затем проходит дальнейшая выдержка в чанах из нержавеющей стали (100%) в течение 10 месяцев. Окончательная выдержка в чанах из нержавеющей стали длится 2 месяца на осадке.

Альбер Бишо Домэн Лон-Депаки Шабли Премье Крю Вайон

Вино привлекательного бледно-желтого цвета.

Богатый, изысканный аромат, напоминающий свежесть фруктов, луговых цветов и утренней росы.

Полнотелый, свежий вкус с прекрасной структурой, тонами миндаля, цветов-медоносов и минералов.

К вину подойдут жульен с гребешками и креветками, блюда из белого мяса, все виды рыбы.

Выдержка вина проходит в дубовых бочках (35%) и чанах из нержавеющей стали в течение 10 месяцев. После – дополнительная выдержка в течение 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали на тонком осадке.

Бовье э Фис Шабли Премьер Крю

Светло-соломенный цвет с золотистым оттенком.

Плотный аромат с нотами румяных тостов, печеных яблок и засахаренного абрикоса.

Обильный, богатый, объемный, тяжеловесный вкус с приятной фруктовостью, умеренной кислотностью и долгим послевкусием.

Вино идеально в качестве аперитива. Его также можно сочетать с рыбой-гриль в сливочном соусе, моллюсками и другими дарами моря. Прекрасно гармонирует с домашней птицей и белым 

50% вина выдерживается в бочках из французского дуба, дополнительная выдержка проводилась в небольших резервуарах из нержавеющей стали.

Домен Миллет Шабли Премьер Крю Вокупэн

Яркий блестящий соломенно-желтый цвет с золотистым отливом.

Комплексный, изящный букет, раскрывающийся нежными цветочными тонами, оттенками спелых фруктов, медовыми нотками, свежим минеральным оттенком.

Во вкусе элегантное, первая атака легкая и свежая, дающая ощущение чистоты.

Потом вкус становится округлым и чуть маслянистым, с приятной фруктовой составляющей, идеальным балансом сочной кислотности и насыщенности, долгим послевкусием с минеральными акцентами.

Сбалансированное, сложное и очень гастрономичное вино, подчеркнет вкус насыщенных блюд - рыба в сливочном соусе, ризотто с гребешками, паста с морепродуктами, краб, запеченный с овощами в сырном соусе, белое мясо, домашняя птица.

Рауль Клерже Шабли Премьер Крю

Золотисто-соломенный цвет.

Свежий аромат с манящими фруктовыми нотками, дополненными элегантными, тонкими минеральными и пряными нюансами.

Сочный, обильный, свежий, щедрый вкус с нотами спелой груши и лимона, выразительной минеральностью, приятными ореховыми и звучными древесными акцентами, обеспечивающими прекрасный баланс.

Яркая кислотность придает вину хорошую питкость и обеспечивает стойкость послевкусия.

Вино отлично сочетается с рыбой или мясом птицы, поданными с белым масляным или сливочным соусом.

50% вина выдерживаются не менее 6 месяцев в старых бургундских бочках, после чего следует финальный ассамбляж.

Домен Бег Матьё Шабли Премьер Крю Вайон

Светлый золотистый цвет.

Деликатный фруктовый аромат.

Полнотелый, сбалансированный вкус с выраженной свежестью и хорошей минеральной структурой.

Послевкусие очень долгое и чистое.

Вино подойдет к белому мясу и рыбе на гриле.

Участок Vaillons занимает у хозяйства около 1,8 га. Почвы глинисто-известняковые, киммериджские. Формировка лоз — двуплечий Гюйо. Виноградники имеют экологическую сертификацию HVE уровня 3.

Урожай собирают механически. После прямого пневматического прессования сусло отстаивается не менее 12 часов. Алкогольная ферментация проходит в стальных емкостях с культурными дрожжами при температуре около 20°C, затем проводится малолактическая ферментация и выдержка на тонком осадке до розлива в марте-июне.

Для укупорки используются пробки DIAM. Объем производства — около 13 500 бутылок. Температура подачи: 12-14°C.

Жан-Марк Брокар Шабли Премье Крю Монмэн

Красивый светло-соломеный цвет с серебристым блеском.

В аромате характерные цветочные нотки изящно соединяются с минеральными нюансами, тоном морского бриза, камней и лимонного пирога.

Мягкий вкус сочетает в себе деликатную цитрусовую ноту и оттенок сладкого миндаля.

Длительное элегантное послевкусие с хорошо очерченной минеральностью.

Вино подается к рыбе на гриле, белому мясу птицы под сливочным соусом, а также в качестве аперитива.

Выдерживается в емкостях из нержавеющей стали в течение нескольких месяцев.

Ля Мануфактур Шабли Премьер Крю Боруа

Золотистый цвет с зеленоватыми бликами.

Богатый аромат с фруктовыми, цветочными, минеральными и сливочными оттенками.

Округлый, насыщенный вкус постепенно переходит к более свежему и минеральному профилю.

Послевкусие долгое, фруктово-минеральное.

Вино подойдет к телятине, рыбе в соусе, грибам и выдержанным сырам.

Beauroy — Chablis Premier Cru. Шардоне выращивается на киммериджских почвах, средний возраст лоз около 35–40 лет.

Алкогольная ферментация проходит около 15 дней в дубовых бочках. Около 35% вина проходит малолактическую ферментацию в бочках, а примерно 40% купажа около 11 месяцев выдерживается в дубе. Потенциал хранения: около 5–10 лет.

Люси Тьеблемон Шабли Премье Крю Ле Фурно

Виноград для данного кюве собирают с двух участков на территории Премье Крю Ле Фурно (Les Fourneaux). Виноградник характеризуется более теплым микроклиматом и более глинистой почвой, являясь источником богатых и объемных вин.

Возраст лоз – 40 лет.

Брожение проходило при контролируемых температурах (16-18°C), была проведена полная яблочно-молочная ферментация.

Вино выдерживалось от 12 до 16 месяцев частично в стальных емкостях, частично в дубовых бочках на 400 литров.

Люси Тьеблемон Шабли Премье Крю Мон Де Милье

Крупный виноградник Шабли Премье Крю Мон де Милье (Les Mont de Milieu) обращен почти полностью на юг. Верхний слой почвы состоит из красной глины. Поместью принадлежит 1 гектар на винограднике, где сосредоточены самые старые лозы. Почвы состоят из киммериджского известняка.

Возраст лоз – 50-60 лет.

Брожение проходило при контролируемых температурах (16-18°C), была проведена полная яблочно-молочная ферментация.

Вино выдерживалось от 12 до 16 месяцев частично в стальных емкостях, частично в дубовых бочках на 400 литров.

Домэн Мильсан Шабли Премье Крю Вейон

Вино бледно-золотого цвета с блестящими отблесками.

Мощный и элегантный аромат с нотами спелых желтых фруктов, в том числе цитрусовых.

Свежий, богатый, мягкий, насыщенный, округлый вкус с сочными фруктовыми оттенками и глубоким, продолжительным послевкусием с оттенками минералов.

Шабли прекрасно сочетается с терринами из дичи, бургундскими улитками, мясом птицы, рыбой, моллюсками и ракообразными в сыром или приготовленном виде в соусе, запеканкой из яиц ("кокот") или ветчиной с соусом Шабли.

Домен Бег Матьё Шабли Премьер Крю Вогро

Светлый золотистый цвет.

Аромат сочетает деликатную фруктовость и минеральные оттенки.

Элегантный, сдержанный вкус с хорошей свежестью и минеральностью.

Послевкусие чистое и продолжительное.

Вино подойдет к морепродуктам, гребешкам и улиткам по-бургундски.

Участок Vosgros занимает у хозяйства около 0,13 га. Почвы глинисто-известняковые, киммериджские. Формировка лоз — двуплечий Гюйо. Виноградники имеют экологическую сертификацию HVE уровня 3.

Урожай собирают механически. После прямого пневматического прессования сусло отстаивается не менее 12 часов. Алкогольная ферментация проходит в стальных емкостях с культурными дрожжами при температуре около 20°C, затем проводится малолактическая ферментация и выдержка на тонком осадке до розлива в марте-июне.

Для укупорки используются пробки DIAM. Объем производства — около 1000 бутылок. Температура подачи: 12-14°C.

Домен Бег Матьё Шабли Премьер Крю Вокопен

Светлый золотистый цвет.

Аромат свежий и минеральный, с меловыми и йодистыми оттенками.

Структурированный вкус с живой свежестью и выраженной минеральностью.

Послевкусие продолжительное, сухое и минеральное.

Вино подойдет к рыбе, морепродуктам и свежим сырам.

Участок Vaucopins расположен на правом берегу Серена. Площадь виноградника хозяйства составляет 0,42 га. Почвы глинисто-известняковые, киммериджские. Формировка лоз — двуплечий Гюйо. Виноградники имеют экологическую сертификацию HVE уровня 3.

Урожай собирают механически. После прямого пневматического прессования сусло отстаивается не менее 12 часов. Алкогольная ферментация проходит в стальных емкостях с культурными дрожжами при температуре около 20°C, затем проводится малолактическая ферментация и выдержка на тонком осадке до розлива в марте-июне.

Для укупорки используются пробки DIAM. Объем производства — около 3000 бутылок. Температура подачи: 12-14°C.

Домэн Дени Рас Шабли Премье Крю Монмэн

Приятный соломенно-желтый цвет.

Интенсивный аромат спелых цитрусовых, сочных яблок, белого персика, цветочные нюансы и пикантные оттенки минеральности морских раковин.

Яркий и интенсивный, хорошо сбалансированный вкус, маслянистый и плотный.

Отличная кислотность и фруктовость делает вино гастрономичным. Оно прекрасно подходит к разнообразным, в том числе плотным блюдам в сливочных соусах, птице, телятине, рыбе и морепродуктам на гриле.

Вино выдерживается в стали около года.

Домен Амелин Шабли Премьер Крю Боруа

Яркий аромат йодистых нот, акации и желтых фруктов.

Утонченный округлый вкус вина с великолепной структурой и легкой соленостьюв длительном послевкусии.

Вино сочетается с устрицами, фуа гра, морепродуктами, мясными деликатесами, ягненком.

Фамий Мишо Домен де ла Мотт Шабли Премье Крю Боруа

Бледно-золотой цвет.

Аромат открытый, сразу покоряет своей многогранностью. Доминируют ноты тостов с маслом в дополнение к классическим минеральным тонам.

Гармоничный вкус с нотками поджаренного дуба, свежего лимона и легкой сливочной иллюзией.

Долгое минеральное послевкусие с оттенками умами и солоноватости. Очень запоминающееся вино.

Прекрасно сочетается с белой рыбой в сливочном соусе или с морепродуктами.

Фамий Мишо Домен де ла Мотт Шабли Премье Во Линьо

Золотистый цвет.

В аромате доминирует яркая цитрусовая палитра, поджаренные тосты из белого хлеба и подсушенное сено и длительная минеральность, которая свойственна этому терруару.

Вкус длительный, доминирует минеральность и высокая кислотность. Баланс придает легкий сливочный тон.

Бийо-Симон Шабли

Яркий, сияющий и прозрачный золотистый цвет с зеленоватыми отблесками.

Чистый, свежий, изящный аромат истинного Шабли с фруктовыми нотами персика, банана, цитрусовых и мягкими оттенками сдобной булочки.

Богатый, свежий и элегантный вкус: спелые фрукты, ванильные ноты, деликатные растительные и минеральные тона гармонично соединяются и вплетаются в мягкую структуру вина.

К вину подойдут лосось, паста, суфле, равиоли, блюда из рыбы.

Потенциал развития 5-10 лет в зависимости от миллезима.