Jean-Marie Fourrier Charmes-Chambertin Grand Cru

Жан-Мари Фурье Мазуайер-Шамбертан Гран Крю Вьей Винь

Вино выдерживалось 18-20 месяцев в дубовых бочках на осадке, из которых новых – не более 20%.

Ручной сбор, винификация с 20% винограда цельными гроздями. Мацерация при низкой температуре в течение 4-х дней. Ферментация c местной культурой дрожжей в стальных емкостях. Розлив без оклейки и фильтрации и добавления сульфитов.

Домен Фурье Жевре-Шамбертен Премье Крю Комб о Муан Вьей Винь

Блестящее вино рубинового цвета.

Букет изобилует ароматами сливы, чёрной вишни, подлеска и ”пропитанной” солнцем древесины.

Среднетелое, богатое и насыщенное во вкусе вино с чётко очерченной структурой, шелковистыми мощными танинами и минерально-ягодными оттенками в длительном послевкусии.

Отличный компаньон тушёной говядине с овощами, пернатой дичи, грибному жюльену с телятиной и выдержанным сырам.

Выдерживается в течение 24 месяцев (18-20 на осадке) в дубовых бочках, не более 20% из которых новые.

Домен Фурье Жевре-Шамбертан Премье Крю Ле Гуло Вьей Винь

Вино выдерживалось 16-20 месяцев в дубовых бочках, из которых новых – не более 20%.

Ручной сбор, полное гребнеотделение. Мацерация при низкой температуре в течение 4х дней. Ферментация c местной культурой дрожжей в стальных емкостях. Розлив без оклейки и фильтрации и добавления сульфитов.

Домен Фурье Жевре-Шамбертен Премье Крю Шербод Вьей Винь

Вино рубинового цвета с красивым блеском.

В бокале раскрываются ароматы красной и чёрной смородины, спелой вишни, можжевельника и осенней листвы.

Среднетелое, плотное и комплексное во вкусе, с шелковистыми танинами, яркой кислотностью и ягодно-дымными нотками в длительном послевкусии.

Хорошо сочетается с уткой под ягодным соусом, телятиной с жареной свёклой, дичью с грибами и выдержанными сырами.

Вино выдерживается в течение 24 месяцев (18-20 на осадке) в дубовых бочках, не более 20% из которых новые.

Домен Фурье Жевре-Шамбертан Премье Крю Шампо Вьей Винь

Вино выдерживалось 16-20 месяцев в дубовых бочках, из которых новых – не более 20%.

Ручной сбор, полное гребнеотделение. Мацерация при низкой температуре в течение 4х дней. Ферментация c местной культурой дрожжей в стальных емкостях. Розлив без оклейки и фильтрации и добавления сульфитов.

Домен Кокар Луазон-Флёро Шарм-Шамбертан Гран Крю

Вино выдерживалось 18 месяцев во французских дубовых бочках, из которых 50-66% – новые.

Виноград происходит с виноградника Гран Крю Шарм-Шамбертен, где Domaine Coquard Loison-Fleurot (Домен Кокар Луазон-Флёро) владеет участком в 0,32 гектара. Местные лозы высажены в 1968-м году.

Домен Конфюрон-Коттидо Шарм-Шамбертан Гран Крю

Рубиновый цвет.

Сложный аромат с эфирными нотами очень спелых красных ягод, подлеска, специй, животными нюансами.

Богатое, полнотелое во вкусе вино с восхитительной глубиной, устойчивостью и выраженной структурой.

Даже молодое вино очаровательно и масштабно, но каждый год выдержки делает его серьезнее и привлекательнее.

К вину подойдут утка, дичь, ягненок, выдержанные сыры.

Выдержано в бочках из французского дуба объемом 228 литров.

Давид Дюбан Шарм-Шамбертен Гран Крю

Вино вишневого цвета с переливами.

В аромате красные и черные фрукты с динамичными перечными нотами, в финале легкий тон сандалового дерева.

Вкус богатый, насыщенный с присутствием танинов, которые показывают хороший потенциал к выдержке.

Вино сочетается с мясными блюдами, например филе-миньон.

Жерар Рафэ Шарм-Шамбертан Гран Крю

Вино выдерживалось 18 месяцев во французских бочках, 15% из которых – новые.

Лозы поместья расположены на четырех отдельных участках Гран Крю, две трети которого происходят из самого Шарм (Charmes), остальные из Мазуер-Шамбертена (Mazoyères-Chambertin). Почвы коричневые известняковые, немного гравийные, но неглубокие; «материнская порода» из чистого известняка находится близко к поверхности.

Возраст лоз – более 50 лет.

Эжертер Шарм-Шамбертен Гран Крю

Насыщенный рубиновый цвет.

Яркий и элегантный аромат с нотами черной и красной смородины, малины, лакрицы и специй.

Округлый вкус с хорошей структурой и бархатистыми танинами.

В послевкусии ощущаются нюансы малины, черники, темных фруктов и специй.

Вино превосходно сочетается с блюдами из дичи (гриль и под соусом), ягненком в соусе, блюдами из белого мяса, говяжьими ребрышками, а также с сырами.

Выдерживается 12-14 месяцев в дубовых бочках.

Домен Де Ля Вужере Шарм-Шамбертан Гран Крю Ле Мазуайер

Вино выдерживалось 18 месяцев в дубовых бочках (33% – новые).

Винификация с целыми гроздями. Брожение осуществлялось местной культурой дрожжей. Фильтрация не проводилась.

Жан Бушар Шарм-Шамбертен Гран Крю

Вино глубокого рубинового цвета с вишневыми отблесками.

Обладает выразительным сложным ароматом с нотками красных ягод (малины, красной смородины), фиалки и розы.

После нескольких лет выдержки аромат приобретает больше пряных оттенков.

Отлично структурированный вкус соединяет в себе силу, богатство и элегантность.

Вино прекрасно раскроется с такими блюдами, как жареная нога ягненка или медальоны из телятины.

Выдерживается 14-18 месяцев во французских дубовых бочках, 50-60% из которых новые.

Домен Перро-Мино Шарм-Шамбертан Гран Крю

Вино выдерживалось 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 30-40% – новые.

Парсель 0,8 га, принадлежащая Домен Перро-Мино в Гран Крю Шарм-Шамбертан, – самый высокий виноградник в коммуне. Он находится напротив участка Армана Руссо. Верхний слой почвы имеет красноватый оттенок из-за высокого содержания железа, а также большое количество известняковой гальки, что указывает на близость материнской породы.

Домен Фурье Шамболь-Мюзиньи Премье Крю Ле Грюенше Вьей Винь

Домен Фурье Море-Сен-Дени Премье Крю Кло Сорбе Вьей Винь

Вино выдерживалось 18-20 месяцев в дубовых бочках на осадке, из которых новых – не более 20%.

Ручной сбор, полное гребнеотделение. Мацерация при низкой температуре в течение 4-х дней. Ферментация c местной культурой дрожжей в стальных емкостях. Розлив без оклейки и фильтрации и добавления сульфитов.

Патриарш Шамбертен Гран Крю

Глубокий рубиново-гранатовый цвет.

Аромат с тонами черной вишни, смородины, сливы, ежевики и оттенками черного перца, гвоздики, корицы и лакрицы.

Во вкусе появляется тон графита, жареного кофе, какао, кедра и черного чая.

Округлое вино с атласными танинами и бальзамическими оттенками в долгом финише.

К вину подойдут медальоны из оленины, заяц в красном вине, фазан или дикая утка, запеченные с грибами и трюфелями, говядина Wagyu, стейк рибай средней прожарки, баранья нога с розмарином и чесноком, утка a l’orange, трюфельное ризотто, грибной паштет, паста тальятелле или паппарделле с трюфельным соусом, мягкие сыры с мытой коркой, полутвердые коровьи и овечьи, твердые выдержанные.

Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба, частично новых.

Жерар Рафэ Шамбертан-Кло Де Без Гран Крю

Вино выдерживалось 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 15% – новые.

Парцель, принадлежащий Domaine Gérard Raphet (Домэн Жерар Рафэ) в Гран Крю Шамбертан-Кло де Без, расположен центре виноградника. Возраст лоз – 40-70 лет.

Домен Перро-Мино Мазойер-Шамбертан Гран Крю

Вино выдерживалось 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 30-40% – новые.

В Гран Крю Мазуайер-Шамбертан Кристоф Перро-Мино владет участком с 1994 года. Он находится в верхней части склона. Почва глинисто-известняковая, тонкая и очень каменистая, с примесями гравия.

Домен Брюно Клер Жевре-Шамбертен Премье Крю Кло Сен-Жак

Вино красивого рубинового цвета.

В элегантном букете раскрываются ароматы красной смородины, вишни, лепестка розы и специй.

Полнотелое, мускулистое и гармоничное во вкусе вино с крепкой структурой, бархатистыми танинами и выраженными минеральными нотками в долгом послевкусии.

Прекрасно сочетается с пернатой дичью под ягодным или грибным соусами.

Вино выдерживается в течение 14-16 месяцев в бургундских барриках.

Домен Перро-Мино Море-Сен-Дени Премье Крю Ля Риот

Небольшой виноградник Ля Риот (La Riotte) площадью 2,45 гектара раскинулся ниже деревни Море напротив воздушных потоков, идущих с одноименного комба. Охлаждающий эффект и высокая влажность местности формируют его терруар. Во владении домена находится 0,5 гектара. Почвы в основном аллювиальные, смесь глины и камней.

Возраст лоз – более 60 лет.

Брожение осуществлялось местной культурой дрожжей. Крайне низкая урожайность (в среднем от 25 до 30 гектолитров на гектар) обеспечивает высокую насыщенность вкуса вина и ограниченный объем производства.

Руже Пэр Э Фиc Нюи-Сен-Жорж Премье Крю Премье Крю Ле Вокран

Вино выдерживалось в дубовых бочках более 20 месяцев.

Полное гребнеотделение, холодная мацерация. Медленная ферментация в бетонных чанах.

Виноградник Ле Вокран (Les Vaucrains) считается ценным источником интенсивных и долгоживущих вин. 

Каролин Паран Кло Вужо Гран Крю

Вино выдерживалось 12-18 месяцев во французских дубовых бочках Chatillonais and Fontainebleau, из которых 30% – новые.

Виноград для этого кюве происходит с клима Les Musigny и La Garenne в Гран Крю Кло Вужо (0.54 га).

Луи Жадо Бон Мар Гран Крю

Черешня, черносмородиновый ликер, лакрица, графит и пряности в аромате.

Пышное, мощное красное вино с нотами вишни, клубники и минералов во вкусе.

Плотные танины в послевкусии очень впечатляют, при этом не оставляют ощущения сухости, сохраняя сладкую фруктовую нотку.

К вину подойдут жареный лосось, жареный цыпленок, жареное красное мясо: говядина, баранья отбивная, оссобуко, рагу, циветта, говядина по-бургундски, утка, перепела, куропатка, говядина теппаньяки, оленина, дикий кабан, картофельное пюре с соленым маслом, Сито, Мон д'Ор.

Выдерживается в дубовых бочках собственного производства в течение 18 месяцев

Бушар Энэ э Фис Оспис де Бон Кло де ля Рош Гран Крю

Насыщенный красный цвет с рубиновыми отблесками.

Невероятно сложный аромат с нотами фиалки, осеннего листа и красных фруктов, с оттенками специй и дуба.

Богатый вкус с шелковистыми танинами, продолжительным, ярким послевкусием.

Вино прекрасно подойдет к утиной грудке с грибами, жареной телятине с фуагра, дичи.

Вино выдерживалось на осадке 16 месяцев (без взбалтывания) в новых бочках из французского дуба.