Галицкий и Галицкий Le Général Hiver Ice Wine
Генерал Мороз Айсвайн
- Каталог
- Наименование
- Регион
- Виноград
- Цвет
- Сахар
- Крепость9,5%
- Vivino4.4
Янтарный цвет с золотистым отливом по краю.
Невероятный аромат с переплетающимися оттенками спелой дыни, мёда, засахаренных цукатов, цветов и восточных специй.
Сбалансированное, объёмное, яркое вино с доминантой оттенков белых фруктов в меду во вкусе, живой кислотностью, которая уравновешивает высокую сахаристость вина и длительное изысканное послевкусие с медовым оттенком.
К вину подойдут сыры с голубой плесенью, твёрдые сыры, фуа-гра, десерты на основе фруктов (пирог из фиников, грушевый пирог, запечённая айва с мёдом и грецкими орехами); кантучини, панна-кота со свежими ягодами, блинчики фламбе с рикоттой.
Температура подачи: 8-10°С.
Вино выдерживается 15 месяцев в бургундских бочках (228 л) из французского дуба второго и третьего пассажа.
Потенциал хранения: 5-8 лет.
Виноградники располагаются в Краснодарском крае на глинистых почвах с вкраплениями сланца и мергеля. Климат похож на средиземноморский: лето до октября, мягкая зима, равномерно распределённые осадки в течение года. Близость моря дарит в жаркие месяцы прохладные бризы, а зимой обеспечивает мягкость климата и тепло. Саженцы виноградных лоз привезены из трёх питомников: итальянского Rauscedo, французского Mercier Freres и сербского Бойони.
Виноград собирают вручную ранним утром после заморозков в конце ноября, когда ягоды буквально заморожены на лозе. Целые гроздья отправляют в пневматический пресс, отбирая лучшую фракцию концентрированного сока. Ферментация проходит в стальной ёмкости при контролируемой температуре в течение 45 дней. После выдержки проводят финальный ассамбляж, осветление, стабилизацию и розлив с применением инертного газа и вакуумирования.
Генерал Мороз — это настоящий айсвайн, то есть “ледяное вино”. Его делают из замороженного винограда, собранного буквально накануне зимы. Почти вся вода внутри ягод кристаллизуется, лёд отделяют от сусла — остаётся густая сладкая эссенция. В итоге получается натуральное сладкое вино с естественным, природным сахаром. По одной из легенд первый айсвайн сделали в немецкой Франконии в 1794 году, когда зима наступила внезапно рано и виноделам ничего не оставалось, как собрать замерзшие ягоды. Сегодня это один из классических стилей сладкого вина — редкий и небюджетный из-за сложности производства и скромных количеств.
Вино с богатым цветочно-цитрусовым ароматом, нотками бриоша, карамели и легкими нюансами имбиря.
Округлое вино с джемовыми фруктами, корочкой белого хлеба, ноткой белого перца в долгом послевкусии.
Роскошный аперитив и сопровождение блюдам из морепродуктов, азиатской кухне, курице, свинине и сырам средней выдержки.
Темно-рубиновый цвет с гранатовым блеском.
Яркий и многогранный аромат с нотами спелой вишни, сладкой сливы, ежевики, оттенками шоколада, кофе и оттенками вспаханной земли и сладких специй.
Комплексное, глубокое во вкусе вино с живой кислотностью и обилием мощных, но бархатистых танинов в послевкусии.
Долгий финиш с оттенками специй и темного шоколада.
50% объёма выдерживалось 14 месяцев в тонно из французского и венгерского дуба объёмом 500 литров: новых, 2-го, 3-го и 4-го пассажей, в равной пропорции. Остальные 50% — 14 месяцев выдерживали в барриках из французского, кавказского дуба, объёмом 225 литров. Бочки 2-го, 3-го и 4-го пассажей в равной пропорции.
Вино блестящего светло-соломенного цвета.
Богатая палитра ароматов желтого яблока, айвы, цитрусовых, тостов и фундука.
Объемное, маслянистое и минеральное во вкусе вино с освежающей кислотностью, плотной текстурой и оттенками цукатов и сливочной карамели в длительном послевкусии.
Хорошее сопровождение запеченной морской рыбе, роскошным морепродуктам, курице под сливочным соусом и сырам средней выдержки.
Вино искрящегося светло-соломенного цвета с зеленоватым блеском.
Характерные травянистые ароматы белой спаржи, смородинового листа и зелёного крыжовника дополнены нотками маракуйи и спелого нектарина.
Освежающее, сбалансированное и хорошо структурированное во вкусе, минеральное вино с яркой кислотностью и фруктовыми оттенками в долгом послевкусии.
Прекрасный аперитив и отличное сопровождение спарже под сливочным соусом, мидиям в белом вине, жареной курице, свинине с овощами и молодым козьим сырам.
Темно-рубиновый цвета с фиолетовым оттенком.
Мощный ягодный аромат спелой ежевики, чернослива, тута с тонами кожи, специй и дыма.
Полнотелое вино с плотными танинами, мягкой текстурой, тонами черных ягод и ванильными оттенками в послевкусии.
Подавать к тушёным блюдам и выдержанным сырам.
Нежно розовый цвет с лососевым оттенком.
Аромат белой смородины, малины и клубники.
Яркое, сочное и элегантное во вкусе вино с освежающей кислотностью, мягкой текстурой и ягодными тонами в послевкусии.
Прекрасный аперитив и компаньон пряному салату, морепродуктам, кролику, мясной нарезке и молодым сырам.
Светло-лимонный цвет с соломенным оттенком.
Аромат груши, яблока, крыжовника и луговых трав.
Яркое цветочное во вкусе вино с освежающей кислотностью, минеральными, даже солоноватыми нюансами в послевкусии.
Вино прекрасно сопроводит колбаски на гриле, отлично с домашней птицей под сливочным соусом и кулебякой.
Фанагория Айсвайн Ледяное Вино Рислинг
Айсвайн светло-соломенного цвета.
Яркий аромат цветов, цитрусовых цукатов, дыни и вяленых фруктов с вкраплением минеральных и травянистых штрихов.
Насыщенный, свежий, сбалансированный вкусу с отличной кислотностью, нотами меда, лимонных и апельсиновых цукатов, сухофруктов, дыни, яблока и пряных трав.
Длительное, фруктово-цитрусовое послевкусие.
Вино отлично сочетается с лимонными и апельсиновыми десертами или выпечкой, паштетом из утиной печени, голубыми сырами.
Petrouchka
Золотисто-соломенный цвет.
Аромат с тонами сухофруктов, меда, пряностей, зеленого чая и цветущей лилии.
Среднетелый вкус с доминантой желтых тропических фруктов (личи, манго и маракуйи) и оттенками листового чая.
Продолжительное ярко-лимонное послевкусие.
К вину подходят блюда тайской и японской кухни, салат с тайскими баклажанами и кафрским лаймом, черная треска с соусом из маракуйи, острый цыпленок.
Вдерживается 10 месяцев: половина общего объема – в барриках, половина – в нейтральных емкостях.
Вино тёмно-гранатового цвета.
Нежные ягодные ароматы клубники, сушёной малины и черешни дополнены оттенками ванили и кофе.
Насыщенное, округлое и хорошо сбалансированное во вкусе, с шелковистыми зрелыми танинами и оттенками ягод и молочного шоколада в долгом послевкусии.
Можно порекомендовать к мясу кролика, грибному жюльену, телятине под ягодным соусом и сырам средней выдержки.
Яйла Рислинг
Вино красивого светло-соломенного цвета.
В аромате цитрусовые фрукты и флердоранж.
Во вкусе вино легкое и питкое с хрустящей и звонкой кислотностью, минеральностью и оттенками грейпфрута.
Подойдут блюда из жирной черноморской рыбы, рапаны, устрицы, улитки.
Фанагория Айсвайн Ледяное Вино Мускат
Айсвайн янтарного цвета с золотистым оттенком.
Нежный медово-цветочный аромат с цитрусовыми нотами.
Свежий, полный, интенсивный вкус с оттенками спелых фруктов, меда, цукатов. Послевкусие длительное, медово-цитрусовое.
Вино рекомендуется подавать в качестве дижестива, к десертам на основе цитрусовых, сырам с голубой плесенью.
Фанагория Айсвайн Ледяное Вино Саперави
Вино насыщенного рубинового цвета.
Интенсивный аромат вина наполнен оттенками джема из красных фруктов и черных ягод, нотками листьев зеленого чая.
Сладкий, терпкий вкус вина раскрывается нотами чернослива, изюма, вишни в обрамлении пряных нюансов.
В длительном бархатистом послевкусии остаются нюансы подвяленной вишни и черноплодной рябины.
Вино достойно самостоятельного употребления, отлично сочетается с десертами или выпечкой с красными ягодами, а также с голубыми сырами.
Фанагория Айсвайн Ледяное Вино Каберне
Рубиновый цвет с гранатовыми оттенками.
Аромат с тонами увяленной черешни, чернослива, красной рябины, калины и легкими пряными нотами.
Хорошо сбалансированный, бархатистый вкус с длительным джемовым послевкусием.
Айсвайн рекомендуется подавать в качестве дижестива, к десертам на основе цитрусовых, сырам с голубой плесенью.
Ланге Рислинг Монсиньоре
Бледно-соломенный цвет.
Свежий, с нотами белых цветов, белых персиков и цитрусовых - цитрона и грейпфрута.
Отличная кислотность во вкусе – главная характеристика этого сорта винограда в его лучших проявлениях, которая обволакивает рецепторы и наполняет свежими, сочными ощущениями. Вино имеет длительное послевкусие.
Является отличным аперитивом, гармонично сочетается с морепродуктами, салатами, блюдами из рыбы и белого мяса.
Цанто Айсвайн
Ледяное вино золотого цвета с желтыми отблесками.
Богатый фруктовый аромат ананаса и персиков с тонкими медовыми нотками.
Насыщенный фруктовый вкус с множеством сладких оттенков.
Продолжительное сладко-сливочное послевкусие.
Николаев и Сыновья Рислинг
В тонком аромате зеленое яблоко, лайм и лимонник.
При достаточной аэрации раскрываются оттенки белых цветов, грейпфрута и меда.
Во вкусе тона абрикоса, лайма и груши.
Длительный финиш сопровождают нюансы цедры лимона и меда.
Вино выдерживается в стали.
Ниттнаус Айсвайн Эксквизит
Лимонный цвет с зеленоватыми отблесками.
В аромате ананас, крыжовник и цедра лимонов.
Концентрированный вкус с прекрасным балансом сладости и кислотности.
Длительное послевкусие с нотами фруктов.
Замерзшие ягоды прессуются целиком в течение 18 часов. Ферментация с контролем температуры в нержавеющей стали, после чего следует выдержка. Ферментация останавливается холодом, после чего следует процесс фильтрации.
Китцер Блэк Найт Айсвайн
Вино насыщенного золотистого цвета.
Острые ноты засахаренной цедры лимона и грибов, открывают интенсивный аромат вина, вслед за ними появляются оттенки желтой сливы, груши, персика, изюма, мяты и редиса. Пикантные намеки древесного дыма пощипывают нос.
Маслянистый вкус вина демонстрирует гармоничное сочетание сладости и кислинки. Тона яблочного сидра, айвы, карамели и персика пронизаны острыми цитрусовыми и мускусными намеками.
Послевкусие чистое, концентрированное, усиливающееся нюансами дрожжей, горьких трав, мяты и смолы.
Айсвайн подается к фруктовым десертам, голубым сырам, а также как дижестив.
Марани Сатрапезо Айсвайн
Изящный букет из ананаса, груши, нектарина и апельсиновой цедры отражается в плотном, маслянистом вкусе, где сладость хорошо уравновешена кислотностью.
Интенсивное и долгое послевкусие.
Айсвайн прекрасно подойдет к фуа-гра и голубым сырам. Рекомендуется подавать при температуре 6-8°С.
Вино выдерживается 6 месяцев в стали при 0°С и 6 месяцев в бутылке.
Вино золотисто-соломенного цвета с привлекательным блеском.
В изысканном аромате вина угадываются выразительные оттенки спелых фруктов, красного апельсина, дополненные пряными и минеральными нюансами.
Вкус вина легкий, освежающий, отлично сбалансированный, раскрывается нотами яблок и персиков.
С вином сочетается риет из морской рыбы, с добавлением каперсов, свежего укропа, цедры лайма и лимона на чипсе из картофеля.
Частичная выдержка в бочках из французского дуба.
Вино золотисто-соломенного цвета с привлекательным блеском.
В изысканном аромате вина угадываются выразительные оттенки спелых фруктов, красного апельсина, дополненные пряными и минеральными нюансами.
Вкус вина легкий, освежающий, отлично сбалансированный, раскрывается нотами яблок и персиков.
С вином сочетается риет из морской рыбы, с добавлением каперсов, свежего укропа, цедры лайма и лимона на чипсе из картофеля.
Частичная выдержка в бочках из французского дуба.
Золотистый цвет с зеленоватым оттенком.
Чистый, элегантный аромат с тонами цветущей розы, белой акации и жасмина, свежих тропических фруктов, маракуйи и средиземноморских специй.
Яркий, сбалансированный вкус, элегантный и обволакивающий.
В послевкусии – тона розы, экзотических фруктов и белой дыни.
Вино станет хорошим дополнением рыбных блюд, закусок из морепродуктов, легких блюд из белого мяса и сыров. Температура подачи: 10-12°С.
Блестящий цвет со светлым лимонным оттенком и зеленоватым отблеском.
Яркий аромат со свежими нотами цитрусов, белых цветов, кремниевых оттенков. Едва уловимый бензольный штрих быстро покидает бокал, уступая место лайму, нектарину, корочке апельсина.
Вкус с выраженными нотами грейпфрута, лайма, цветочными оттенками, а также тёплыми восковыми тонами. Послевкусие средней продолжительности, стальное и чистое, маслянистой текстурой и тонкими тонами сухих трав и специй.
Вино прекрасно освежает в летнюю жару и сочетается с белой рыбой на углях или костре, шницелем из свинины, а также выступит прекрасным партнёром к морепродуктам.
50% вина выдерживается на осадке в бочках тонно (50% новые) в течение 8 месяцев.
