Faiveley Chambertin Clos de Beze Grand Cru Les Ouvrees Rodin
Домэн Фэвле Шамбертен Кло де Без Гран Крю Лез Увре Родэн
- Каталог
- Наименование
- Регион
- Виноград
- Цвет
- Сахар
- Классификация
- Крепость14%
Вино выдерживается в бочках из мелкозернистого французского дуба (60% новый, остальное второй пассаж) умеренной степени обжига в течение 16-18 месяцев.
"Les Ouvrées Rodin" – особый парсель площадью 0,33 га со старыми лозами посадки 1966 года. Экспозиция: восток, юго-восток. Почвы: каменистые (щебень), богатые известняком
Ручной сбор и строгая селекция винограда по качеству. частичное гребнеотделение, пропорция целых гроздей зависит от кондиций винтажа. ферментация протекает в конических ёмкостях, в начале применяется пижаж для экстракции танинов и антоцианов, с падением температуры сусло подвергается ремонтажу дважды в день, обеспечивая более мягкую экстракцию. По завершении брожения, через 19 дней, вино отстаивается, получает достаточное количество кислорода перед выдержкой и затем самотёком перемещается в бочки, мезга подвергается деликатному отжиму для получения экстремально чистого вина из-под пресса.
Бушар Пэр э Фис Шамбертен-Кло-де-Без Гран Крю
Вино обладает ярким темно-красным цветом и насыщенным, комплексным букетом с ароматами красной лакрицы, сухих цветов, кофе мокко, цветочными и минеральными оттенками.
Объемное, прекрасно структурированное во вкусе вино с шелковистыми, гладкими танинами, идеальным балансом кислотности и многогранным, продолжительным послевкусием.
К вину подойдут к блюдам из оленины, пернатой дичи и телятины с грибами.
Температура подачи: 16-18°С.
Выдерживается в течение 12-18 месяцев в барриках, 80-100% нового дуба.
Потенциал хранения: 20-30 лет.
Жан-Мари Фурье Мазуайер-Шамбертан Гран Крю Вьей Винь
Вино выдерживалось 18-20 месяцев в дубовых бочках на осадке, из которых новых – не более 20%.
Ручной сбор, винификация с 20% винограда цельными гроздями. Мацерация при низкой температуре в течение 4-х дней. Ферментация c местной культурой дрожжей в стальных емкостях. Розлив без оклейки и фильтрации и добавления сульфитов.
Домен Фурье Жевре-Шамбертен Премье Крю Кло Сен-Жак Вьей Винь
Красивый тёмно-рубиновый цвет.
Ароматы чёрной и красной смородины, вишни и сливы переплетаются с оттенками чёрного трюфеля, подлеска и цветов.
Полнотелое, насыщенное, комплексное во вкусе, с чёткой минеральной ноткой, шелковистыми сглаженными танинами и дымными и пряными тонами в длительном послевкусии.
К вину можно порекомендовать традиционные блюда региона: говядину по-бургундски, петуха в вине, пернатую дичь и выдержанные и пикантные сыры.
Выдерживается в течение 24 месяцев (18-20 на осадке) в дубовых бочках, не более 20% из которых новые.
Домен Перро-Мино Мазойер-Шамбертан Гран Крю
Вино выдерживалось 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 30-40% – новые.
В Гран Крю Мазуайер-Шамбертан Кристоф Перро-Мино владет участком с 1994 года. Он находится в верхней части склона. Почва глинисто-известняковая, тонкая и очень каменистая, с примесями гравия.
Домен Перро-Мино Шарм-Шамбертан Гран Крю
Вино выдерживалось 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 30-40% – новые.
Парсель 0,8 га, принадлежащая Домен Перро-Мино в Гран Крю Шарм-Шамбертан, – самый высокий виноградник в коммуне. Он находится напротив участка Армана Руссо. Верхний слой почвы имеет красноватый оттенок из-за высокого содержания железа, а также большое количество известняковой гальки, что указывает на близость материнской породы.
Жан-Мари Фурье Эшезо Гран Крю Вьей Винь
Вино выдерживалось 18-20 месяцев в дубовых бочках на осадке, из которых новых – не более 20%.
Ручной сбор, винификация с 20% винограда цельными гроздями. Мацерация при низкой температуре в течение 4-х дней. Ферментация c местной культурой дрожжей в стальных емкостях. Розлив без оклейки и фильтрации и добавления сульфитов.
Гро Фрер Э Сёр Ришбур Гран Крю
Домен Жан-Жак Конфюрон Романе Сен-Виван Гран Крю
Темно-рубиновый цвет.
Яркий аромат с выраженными оттенками фиалки, засахаренных ягод вишни и малины, спелых красных фруктов, чернослива, мускуса, кожи, с легкими землистыми нотами.
Элегантный вкус с мягкими танинами. Преобладает вишня, чернослив и специи.
Продолжительное ягодное послевкусие.
Вино прекрасно сочетается с мясом, особенно с жареным или приготовленным на гриле, дичью, зрелыми сырами, пастой, мясными деликатесами.
Домен Прийоре Рок Кло Де Вужо Гран Крю
Вино было выдержано 20-22 месяца в дубовых бочках.
Ручной сбор. Частичная винификация с цельными гроздями. Ферментация с местной культурой дрожжей в деревянных чанах с ручным пижажаем и ремонтажем 2 раза в день. Розлив без оклейки и фильтрации.
Каролин Паран Кло Вужо Гран Крю
Вино выдерживалось 12-18 месяцев во французских дубовых бочках Chatillonais and Fontainebleau, из которых 30% – новые.
Виноград для этого кюве происходит с клима Les Musigny и La Garenne в Гран Крю Кло Вужо (0.54 га).
Луи Жадо Бон Мар Гран Крю
Черешня, черносмородиновый ликер, лакрица, графит и пряности в аромате.
Пышное, мощное красное вино с нотами вишни, клубники и минералов во вкусе.
Плотные танины в послевкусии очень впечатляют, при этом не оставляют ощущения сухости, сохраняя сладкую фруктовую нотку.
К вину подойдут жареный лосось, жареный цыпленок, жареное красное мясо: говядина, баранья отбивная, оссобуко, рагу, циветта, говядина по-бургундски, утка, перепела, куропатка, говядина теппаньяки, оленина, дикий кабан, картофельное пюре с соленым маслом, Сито, Мон д'Ор.
Выдерживается в дубовых бочках собственного производства в течение 18 месяцев
Жозеф Друэн Эшезо Гран Крю
Вино обладает ярким красно-рубиновым цветом.
В элегантном и чувственном букете доминируют ароматы клубничного джема и красной смородины, которые дополняются оттенками корицы, тмина и белого табака.
Полнотелое, прекрасно структурированное во вкусе вино с округлыми танинами и нотками цветов в бархатистом послевкусии.
Подавать к тушеному мясу, утке или фазану а также к выдержанным сырам.
Выдерживается в течение 14-18 месяцев в дубовых бочках, 20% которых обновляется ежегодно.
Домен Прийоре Рок Вон-Романе Ле От-Мэзьер
Вино было выдержано 18 месяцев в дубовых бочках.
Ручной сбор. Частичная винификация с цельными гроздями. Ферментация с местной культурой дрожжей в деревянных чанах с ручным пижажаем и ремонтажем 2 раза в день. Розлив без оклейки и фильтрации.
Виноградник Ле От-Мазиер (Les Hautes-Maizières; 0,63 га) находится на территории 2-х коммун – Вон-Романе и Флажи-Эшезо, в средней части склона, чуть ниже Премье Крю Ле Сюшо (Les Suchots).
Домен Прийоре Рок Вон-Романе Вьей Винь
Вино было выдержано 18 месяцев в дубовых бочках.
Ручной сбор. Частичная винификация с цельными гроздями. Ферментация с местной культурой дрожжей в деревянных чанах с ручным пижажаем и ремонтажем 2 раза в день. Розлив без оклейки и фильтрации.
Домен Прийоре Рок Нюи-Сен-Жорж Премье Крю Кло Де Корве Вьей Винь Монополь
Вино было выдержано 18 месяцев в дубовых бочках.
Ручной сбор. Частичная винификация с цельными гроздями. Ферментация с местной культурой дрожжей в деревянных чанах с ручным пижажаем и ремонтажем 2 раза в день. Розлив без оклейки и фильтрации.
Премье Крю Кло де Корве (Clos des Corvées) – монопольный виноградник 5,2 га, с которого Домен Прийоре Рок (Domaine Prieuré Roch) выпускает несколько кюве.
Домен Перро-Мино Ля Ришмон Винь Сантенэр
Вино выдерживалось 15-18 месяцев в дубовых бочках, из которых новых – не более 30%.
В винограднике Премье Крю Ля Ришмон (La Richemone) Кристоф Перро-Мино владеет парцелем с очень старыми лозами – 1902 года посадки. Местные почвы преимущественно глинисто-известняковые, с примесями обломков камней. По мнению винодела, это участок заслуживает самого высокого статуса.
Кло де Ламбрэ Гран Крю
Темно-рубиновый цвет.
Вино чарует сложным, щедрым ароматом, в котором сплелись ноты черной смородины, спелых лесных ягод, темного шоколада, черных трюфелей, печеной тыквы и подлеска.
Вкус вина полный, округлый, богатый, с нотами черной смородины, темного шоколада, пряностей, кедра и минералов, сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием.
Вино составит хорошее сочетание с жареным или приготовленным на гриле мясом, пикантными сырами.
Патриарш Крио-Батар-Монраше Гран Крю
Золотистый цвет с зелеными отблесками.
Аромат раскрывается тонами целой фруктовой корзины: ананас, манго, спелая груша, грейпфрут, лимонная цедра, а также цветы акации, жасмина и ландыша.
Во вкусе ощущаются йодистые ноты, немного сливочного масла и ваниль.
Полнотелое объемное вино с интегрированной кислотностью и долгим послевкусием.
К вину подойдут омар на гриле с ванильным маслом, карпаччо с трюфельным кремом, опаленные или обжаренные морские гребешки, осетровая икра, тюрбо на пару с шафрановым соусом, дорада, целиком запеченная с фенхелем и лимоном, фазан конфи с грибным рагу, фаршированный каплун, телячья вырезка с соусом из белых грибов, лисички в сливочном соусе с тимьяном, боровики гриль с оливковым маслом и морской солью, мягкие сыры с белой плесенью и твердые выдержанные.
Вино выдерживается 15-18 месяцев в бочках из французского дуба.
Шато О-Брион Премье Гран Крю Классе 2008
Классический букет с ароматами табачного листа, чернозема, мяса и пряных черных ягод и изысканным примечанием мокрого гравия.
Спелый фруктовый вкус вина раскрывается чистыми, яркими нотами вишни и сладкой гвоздики, которым сопутствуют примечания табака, кедра, шоколадные шелковистые танины. Достаточно гладкое и долгое послевкусие.
Прекрасно сочетается с высокой французской кухней и деликатесами, такими как: фуа-гра, трюфели, белая телятина под ягодным соусом, кролик в грибах, устрицы в шампанском, лягушачьи лапки. В качестве закусок идеальны выдержанные сыры.
Шато Пальмер 2018
Вино глубокого рубиново-пурпурного цвета.
Элегатные ароматы лакрицы, черной смородины, фиалки, сухих трав, ванили и аниса.
Богатое, полнотелое во вкусе вино с шелковистыми танинами и минеральными нюансами в продолжительном послевкусии.
Сочетается с мясным рагу, олениной, бараниной, запеченой телятиной и выдержанными сырами.