Domaine Prieuré Roch Nuits-St-Georges 1er Cru Vieilles Vignes
Домен Прийоре Рок Нюи-Сен-Жорж Премье Крю Вьей Винь
- Каталог
- Наименование
- Регион
- Виноград
- Цвет
- Сахар
- Год
- Классификация
- Особенности
Вино было выдержано 18 месяцев в дубовых бочках.
Ручной сбор. Частичная винификация с цельными гроздями. Ферментация с местной культурой дрожжей в деревянных чанах с ручным пижажаем и ремонтажем 2 раза в день. Розлив без оклейки и фильтрации.
Виноград для этого кюве происходит с монопольного виноградника Премье Крю Кло де Корве (Clos des Corvées) 5,2 га, с которого Домен Прийоре Рок (Domaine Prieuré Roch) выпускает несколько кюве. Для этого вина отбирают урожай со старых лоз возрастом более 50 лет.
Domaine Prieuré Roch – одно из уникальных хозяйств Бургундии. Его основатель Анри-Фредерик Рок происходил из бургундской «королевской» семьи Леруа и был совладельцем Domaine de la Romanée-Conti. Всего за 30 лет вина Prieuré Roch приобрели культовый статус и стали желанными по всему миру.
Домен Прийоре Рок Нюи-Сен-Жорж Премье Крю
Вино было выдержано 18 месяцев в дубовых бочках.
Ручной сбор. Частичная винификация с цельными гроздями. Ферментация с местной культурой дрожжей в деревянных чанах с ручным пижажаем и ремонтажем 2 раза в день. Розлив без оклейки и фильтрации.
Виноград для этого кюве происходит с монопольного виноградника Премье Крю Кло де Корве (Clos des Corvées; 5,2 га), с которого Домен Прийоре Рок (Domaine Prieuré Roch) выпускает несколько кюве. Для этого вина отбирают урожай с более молодых лоз.
Максим Шёрлен Ноэлла Нюи-Сен-Жорж Премье Крю Ле Вокрен
Вишнево-рубиновый цвет.
Ароматы темных ягод, землистые, а также минеральные ноты дополнены пикантными оттенками и ароматами подлеска.
Округлый, сочный вкус с прекрасным балансом танинов и кислотности, фруктово-бальзамические ноты в длительном ярком послевкусии.
К вину подойдут красное мясо, дичь, выдержанные сыры.
Температура подачи: 16-18°С.
После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживается 16-18 месяцев в бочках из французского дуба.
Потенциал хранения вина составляет не менее 10 лет.
Каролин Паран Нюи-Сен-Жорж Премье Крю Ле Сен-Жорж
Вино выдерживалось 18 месяцев в дубовых бочках Chatillonais и Fontainebleau, 50% из которых – новые.
Ручной сбор, тщательная сортировка ягод. Винификация в стальных емкостях и дубовых бочках. Холодная мацерация в течение 3-5 дней. Редкий ремонтаж.
Виноградник Ле Сен-Жорж (Les Saints Georges) считается одним из лучших в своей коммуне, ведутся обсуждения на получение статуса Гран Крю (которые тянутся десятилетия). Почвы состоят из темно-коричневой глины, с большой примесью мелких камней, обеспечивающих дренаж.
Максим Шёрлен Ноэлла Нюи-Сен-Жорж Премье Крю Ле Дамод
Вишнево-рубиновый цвет
Ароматы красных и черных ягод красиво дополнены пряным оттенком черного перца и тонким нюансом подлеска.
Округлые и шелковистые танины сбалансированы в богатом вкусе.
Длительное табачно-древесное послевкусие оттеняют черные ягоды и фрукты.
К вину подойдут жареная утка, отбивные из баранины или ризотто с лесными грибами, а также дичь и зрелые сыры.
Температура подачи: 16-18°С.
После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживается 16-18 месяцев в бочках из французского дуба.
Потенциал хранения вина составляет не менее 10 лет.
Руже Пэр Э Фиc Нюи-Сен-Жорж Премье Крю Премье Крю Ле Вокран
Вино выдерживалось в дубовых бочках более 20 месяцев.
Полное гребнеотделение, холодная мацерация. Медленная ферментация в бетонных чанах.
Виноградник Ле Вокран (Les Vaucrains) считается ценным источником интенсивных и долгоживущих вин.
Домен Перро-Мино Ля Ришмон Винь Сантенэр
Вино выдерживалось 15-18 месяцев в дубовых бочках, из которых новых – не более 30%.
В винограднике Премье Крю Ля Ришмон (La Richemone) Кристоф Перро-Мино владеет парцелем с очень старыми лозами – 1902 года посадки. Местные почвы преимущественно глинисто-известняковые, с примесями обломков камней. По мнению винодела, это участок заслуживает самого высокого статуса.
Домен Фурье Жевре-Шамбертан Премье Крю Ле Гуло Вьей Винь
Вино выдерживалось 16-20 месяцев в дубовых бочках, из которых новых – не более 20%.
Ручной сбор, полное гребнеотделение. Мацерация при низкой температуре в течение 4х дней. Ферментация c местной культурой дрожжей в стальных емкостях. Розлив без оклейки и фильтрации и добавления сульфитов.
Домен Перро-Мино Шамболь-Мюзиньи Вьей Винь
Вино выдерживалось 12-15 месяцев в дубовых бочках, 25% из которых – новые.
Виноград для этого кюве происходит с участка со старыми лозами в коммуне Шамболь-Мюзиньи.
Домен Фурье Жевре-Шамбертен Премье Крю Комб о Муан Вьей Винь
Блестящее вино рубинового цвета.
Букет изобилует ароматами сливы, чёрной вишни, подлеска и ”пропитанной” солнцем древесины.
Среднетелое, богатое и насыщенное во вкусе вино с чётко очерченной структурой, шелковистыми мощными танинами и минерально-ягодными оттенками в длительном послевкусии.
Отличный компаньон тушёной говядине с овощами, пернатой дичи, грибному жюльену с телятиной и выдержанным сырам.
Выдерживается в течение 24 месяцев (18-20 на осадке) в дубовых бочках, не более 20% из которых новые.
Домен Фурье Море-Сен-Дени Премье Крю Кло Сорбе Вьей Винь
Вино выдерживалось 18-20 месяцев в дубовых бочках на осадке, из которых новых – не более 20%.
Ручной сбор, полное гребнеотделение. Мацерация при низкой температуре в течение 4-х дней. Ферментация c местной культурой дрожжей в стальных емкостях. Розлив без оклейки и фильтрации и добавления сульфитов.
Домен Фурье Жевре-Шамбертен Премье Крю Шербод Вьей Винь
Вино рубинового цвета с красивым блеском.
В бокале раскрываются ароматы красной и чёрной смородины, спелой вишни, можжевельника и осенней листвы.
Среднетелое, плотное и комплексное во вкусе, с шелковистыми танинами, яркой кислотностью и ягодно-дымными нотками в длительном послевкусии.
Хорошо сочетается с уткой под ягодным соусом, телятиной с жареной свёклой, дичью с грибами и выдержанными сырами.
Вино выдерживается в течение 24 месяцев (18-20 на осадке) в дубовых бочках, не более 20% из которых новые.
Домен Фурье Жевре-Шамбертан Премье Крю Шампо Вьей Винь
Вино выдерживалось 16-20 месяцев в дубовых бочках, из которых новых – не более 20%.
Ручной сбор, полное гребнеотделение. Мацерация при низкой температуре в течение 4х дней. Ферментация c местной культурой дрожжей в стальных емкостях. Розлив без оклейки и фильтрации и добавления сульфитов.
Жерар Рафэ Кло Де Вужо Гран Крю Вьей Винь
Вино выдерживалось 18 месяцев во французских бочках, 15% из которых — новые.
Один из крупнейших Гран Крю – 51 гектар, характеризующийся неоднородным терруаром.
Домен Де Ля Вужере Бон-Мар Гран Крю
Вино выдерживалось 18 месяцев в дубовых бочках (27% – новые).
73% винограда винифицировалось целыми гроздями. Брожение осуществлялось местной культурой дрожжей. Фильтрация не проводилась.
Виноград собран с крошечного участка на винограднике Бон-Мар Гран Крю площадью 0,7 га.
Жерар Рафэ Шамбертан-Кло Де Без Гран Крю
Вино выдерживалось 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 15% – новые.
Парцель, принадлежащий Domaine Gérard Raphet (Домэн Жерар Рафэ) в Гран Крю Шамбертан-Кло де Без, расположен центре виноградника. Возраст лоз – 40-70 лет.
Домен Де Ля Вужере Вон-Романе О Шамп Пердри
Вино выдерживалось 16 месяцев в нейтральных дубовых бочках.
Брожение осуществлялось местной культурой дрожжей. Фильтрация не проводилась.
Виноград собран с коммунального участка площадью 0,138 га, расположенного в верхней части холма с восточной экспозицией.
Домен Де Ля Вужере Шарм-Шамбертан Гран Крю Ле Мазуайер
Вино выдерживалось 18 месяцев в дубовых бочках (33% – новые).
Винификация с целыми гроздями. Брожение осуществлялось местной культурой дрожжей. Фильтрация не проводилась.
Домен Перро-Мино Шамболь-Мюзиньи Премь Крю Ля Комб Д’Орво Кюве Ультра
Вино выдерживалось 15-18 месяцев в дубовых бочках, из которых новых – не более 30%.
Ручной сбор, тщательная сортировка ягод. Винификация с 50% цельными гроздями. Мацерация при низкой температуре в течение недели. Ферментация с местной культурой дрожжей. Розлив без оклейки и фильтрации.
Премье Крю Ля Комб д'Орво (La Combe d'Orveau) находится между винорадниками Гран Крю – Мюзиньи и Эшезо. Для кюве Ultra виноград собирают с отдельного парцеля со старых лоз посадки 1942 года, расположенного в нижней части клима.
Каролин Паран Шамболь-Мюзиньи Премье Крю Ле Фюе
Виноградник Премье Крю Ле Фюе (Les Fuees) имеет восточную экспозицию. Почвы премущественно известняковые, с содержанием мела, лежащие на твердой материнской породе.
Ручной сбор, тщательная сортировка ягод. Винификация проходила в стальных емкостях и деревянных бочках. Холодная мацерация (5°C) и ремонтаж (перемешивание сока и кожицы) проводились в течение 3-5 дней. Брожение шло при температурах 25-30°C. Выдержка в бочках Chatillonais and Fontainebleau.
Домен Брюно Клер Жевре-Шамбертен Премье Крю Кло Сен-Жак
Вино красивого рубинового цвета.
В элегантном букете раскрываются ароматы красной смородины, вишни, лепестка розы и специй.
Полнотелое, мускулистое и гармоничное во вкусе вино с крепкой структурой, бархатистыми танинами и выраженными минеральными нотками в долгом послевкусии.
Прекрасно сочетается с пернатой дичью под ягодным или грибным соусами.
Вино выдерживается в течение 14-16 месяцев в бургундских барриках.
Домен Перро-Мино Море-Сен-Дени Премье Крю Ля Риот
Небольшой виноградник Ля Риот (La Riotte) площадью 2,45 гектара раскинулся ниже деревни Море напротив воздушных потоков, идущих с одноименного комба. Охлаждающий эффект и высокая влажность местности формируют его терруар. Во владении домена находится 0,5 гектара. Почвы в основном аллювиальные, смесь глины и камней.
Возраст лоз – более 60 лет.
Брожение осуществлялось местной культурой дрожжей. Крайне низкая урожайность (в среднем от 25 до 30 гектолитров на гектар) обеспечивает высокую насыщенность вкуса вина и ограниченный объем производства.