Domaine Hamelin Chablis Premier Cru Beauroy

Домен Амелин Шабли Вьей Винь

Насыщенный аромат с оттенками весенних цветов, нотами минералов и йода.

Округлый вкус с минерально-йодистыми тонами, легким вкусом специй (перца).

Длинное и мощное послевкусие.

Вино прекрасно сочетается с рыбными закусками и салатами, а также птицей на гриле и сырами.

Домен Амелин Шабли

Аромат со свежими нотами цветов боярышника.

В округлом вкусе вина сочетаются нежные оттенки желтых фруктов с карамельными нотками и минеральным послевкусием.

Вино превосходно в качестве аперитива, хорошо сочетается с моллюсками, жареной рыбой, белым мясом и мясными закусками.

Домэн де Маланд Шабли Премье Крю Фуршом

Вино соломенно-золотистого цвета.

Богатое вино с чистым ароматом, в котором присутствуют ноты белого персика.

Насыщенный, округлый и фруктовый вкус со свежим, минеральным послевкусием.

Вино можно подавать к белому мясу, рыбе и морепродуктам.

Домэн Дени Рас Шабли Премье Крю Монмэн

Приятный соломенно-желтый цвет.

Интенсивный аромат спелых цитрусовых, сочных яблок, белого персика, цветочные нюансы и пикантные оттенки минеральности морских раковин.

Яркий и интенсивный, хорошо сбалансированный вкус, маслянистый и плотный.

Отличная кислотность и фруктовость делает вино гастрономичным. Оно прекрасно подходит к разнообразным, в том числе плотным блюдам в сливочных соусах, птице, телятине, рыбе и морепродуктам на гриле.

Вино выдерживается в стали около года.

Вентура Шабли Премье Крю Фуршом

Золотисто-соломенный цвет.

Освежающий, комплексный аромат с оттенками косточковых и тропических фруктов, переплетающихся с тонами мокрого камня и морских раковин.

Элегантный, чистый, прямой вкус с яркой кислотностью, оттенками минералов, трав и желтых фруктов.

Вино прекрасно подойдет для запеченных устриц, жирной красной рыбы, белого мяса.

Жан-Марк Брокар Шабли Премье Крю Монмэн

Красивый светло-соломеный цвет с серебристым блеском.

В аромате характерные цветочные нотки изящно соединяются с минеральными нюансами, тоном морского бриза, камней и лимонного пирога.

Мягкий вкус сочетает в себе деликатную цитрусовую ноту и оттенок сладкого миндаля.

Длительное элегантное послевкусие с хорошо очерченной минеральностью.

Вино подается к рыбе на гриле, белому мясу птицы под сливочным соусом, а также в качестве аперитива.

Выдерживается в емкостях из нержавеющей стали в течение нескольких месяцев.

Ля Мануфактур Шабли

Бледный блестящий цвет с зеленоватыми оттенками.

Тонкий аромат с белыми цветами и выраженной минеральностью.

Чистый, энергичный вкус с хорошей кислотностью, точной структурой и фруктовой свежестью.

Послевкусие долгое, тонкое и минеральное.

Вино подойдет к устрицам, рыбе, морепродуктам, мясным закускам и сырам.

Шардоне выращивается на богатых известняком киммериджских почвах. Средний возраст лоз около 25 лет.

Алкогольная ферментация проходит около 15 дней при контролируемой температуре, затем проводится малолактическая ферментация в стали. Вино около 8 месяцев выдерживается преимущественно в стальных емкостях, 10–20% — в 500-литровых demi-muids. Потенциал хранения: около 5–7 лет.

Люси Тьеблемон Шабли

Виноградники расположены в коммунах Шабли (Chablis), Флеи (Fleys), Беру э Шиси (Béru et Chichée) на почвах, состоящих из киммериджских глинистых известняков. Все участки расположены на правом берегу реки Серен.

Возраст лоз – 30 лет.

Брожение проходило при контролируемых температурах (16-18°C), была проведена полная яблочно-молочная ферментация.

Вино выдерживалось от 10 до 15 месяцев в старых дубовых бочках на 500 литров.

Шартрон э Требюше Пти Шабли

Бледно-желтый цвет с зеленоватыми отблесками.

Аромат зеленого яблока, свежескошенной травы и цветочными нюансами.

Легкий, но интенсивный и чуть маслянистый вкус с нотами зеленого яблока и белого персика с минеральными тонами.

В послевкусии минеральность усиливается, и добавляются сливочные штрихи.

Вино прекрасно подойдет к рыбе, морепродуктам и белому мясу.

Домен Бег Матьё Шабли

Бледно-золотистый цвет.

Свежий аромат с выраженной минеральностью.

Сухой, живой вкус с чистой кислотностью и характерным минеральным профилем Шабли.

Послевкусие свежее и продолжительное.

Вино подойдет к морепродуктам, холодным мясным закускам и улиткам по-бургундски.

Площадь виноградников составляет около 15,3 га. Почвы глинисто-известняковые, киммериджские. Формировка лоз — двуплечий Гюйо. Виноградники имеют экологическую сертификацию HVE уровня 3.

Урожай собирают механически. После прямого пневматического прессования сусло отстаивается не менее 12 часов. Ферментация проходит в стальных емкостях с культурными дрожжами при температуре около 20°C, затем проводится малолактическая ферментация и выдержка на тонком осадке до розлива в марте-июне.

Для укупорки используются пробки DIAM. Объем производства — около 40 000 бутылок. Температура подачи: 12-14°C.

Домен Жоель Вриньё Шабли

Бледно-желтый цвет с лаймовым оттенком.

Интенсивный цитрусовый аромат с оттенками зеленого яблока и белых цветов.

Свежий, фруктовый вкус с нотами лайма и абрикоса, яркой кислотностью и минеральной структурой.

Послевкусие продолжительное, сухое и минеральное.

Вино подойдет в качестве аперитива, к устрицам, рыбе и морепродуктам.

Шардоне собирают вручную в Шабли и сразу доставляют на винодельню для мягкого прессования. Ферментация проходит на природных дрожжах в нержавеющей стали. Затем проводится малолактическая ферментация и выдержка на осадке в нейтральных емкостях.

Домэн Дени Рас Шабли

Приятный светло-соломенный цвет.

Изысканный свежий аромат сочных зеленых яблок, белого персика, цитрусовых, специй, с цветочными и травяными нюансами и пикантными минеральными оттенками.

Вино обладает отличной концентрацией вкуса, с отменным балансом. В оттенках вкуса повторяются ароматические особенности.

Яркая минеральность и освежающая кислотность.

Прекрасный аперитив, питкое вино отлично гармонирует с овощными и рыбными закусками, а также с блюдами из птицы, морепродуктов и телятины в сливочных соусах.

Выдерживается непродолжительное время в стали.

Домен Миллет Шабли

Блестящий, прозрачный бледно-желтый цвет с оттенками золотисто-зеленого.

В свежем букете преобладают желтые фрукты, абрикос и персик, заметна легкая минеральность.

Атака во рту прямая, свежая и минеральная, хорошая сочная кислотность, нотки зеленого яблока, цитруса и легкие оттенки свежего масла.

Шабли от Домен Миллет послужит отличным аперитивом, составит прекрасную пару разнообразным блюдам на основе рыбы, морепродуктов, белого мяса. Подайте его к рыбе, запеченной в пергаменте, к теплому козьему сыру, гребешкам, приготовленным на гриле.

Трамбле-Маршив Шабли

Аромат раскрывается ментоловыми, минеральными нотами и оттенками белых цветов.

Богатый и элегантный, объемный, насыщенный вкус с приятной свежестью и долгим послевкусием.

Вино подойдет к блюдам из морепродуктов, рыбным блюдам и к белому мясу.

Домен Жоель Вриньё Пти-Шабли

Светло-соломенный цвет.

Аромат с оттенками цитрусовых, зеленых фруктов и белых цветов.

Легкий, свежий вкус со сбалансированной кислотностью и нежной фруктовостью.

Послевкусие чистое, свежее и минеральное.

Вино подойдет к легким закускам, белой рыбе и морепродуктам.

Шардоне собирают вручную с виноградников Пти-Шабли. После мягкого прессования сусло ферментируется на природных дрожжах в нержавеющей стали. Вино проходит малолактическую ферментацию и созревает на тонком осадке в стали.

Домэн де Маланд Шабли

Тонкий аромат с оттенками розы и грейпфрута.

Вкус сложный и глубокий. Сбалансированное и открытое вино, чистый, яркий, традиционный стиль. Послевкусие свежее, округлое. Можно пить молодым, но с возрастом вино приобретает сложность и богатство букета.

Подходит к блюдам из морепродуктов, рыбным блюдам и к белому мясу.

Микаэль Марилье Пти Шабли

Прозрачный блестящий цвет с зеленоватыми нюансами.

Аромат открывает легкий тон минералов и цитрусовой свежести.

Вкус тонкий, хрустящий. Кислотность доминирует.

Оттенки зеленого яблока, мокрого мела и ментола делают напиток утонченным.

Домен Гарнье & Фис Шабли

Вино блестящего золотистого цвета.

В аромате тона цветущей жимолости, устричной раковины, спелых цитрусовых.

Во вкусе вино насыщенное, слегка маслянистое, по текстуре напоминающее свежевыжатый грейпфрутовый сок.

Продолжительный минеральный финиш.

Шабли рекомендуется подавать к устрицам, тостам с мягким козьим сыром, закускам из свежих морепродуктов.

Вино выдерживается в стальных ёмкостях в контакте с дрожжевым осадком в течение 11 месяцев.

Савари Шабли

Аромат тонкий и чистый, с грушей, яблоком, свежим миндалем и выраженной известковой минеральностью.

Свежий, достаточно насыщенный вкус сочетает зрелые семечковые фрукты с прохладной минеральной структурой.

Послевкусие сухое, продолжительное и минеральное.

Вино подойдет к устрицам, другим морепродуктам, белой рыбе, легкой пасте и запеченной птице.

Виноград выращивается на киммериджских известковых почвах Шабли.

Алкогольная и малолактическая ферментация проходят в терморегулируемых стальных емкостях. После этого вино выдерживается на тонком осадке.

Бернар Дефе Шабли

Шабли бедно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.

Изящный аромат лимона, зеленого яблока, персика и белых цветов.

Вкус средней полноты, интенсивный и хорошо сбалансированный с тонами зеленого яблока с лимонными и персиковыми оттенками.

Свежее и очень минеральное послевкусие с приятной кислотностью.

Вино прекрасно подойдет к рыбе и морепродуктам.

Савари Пти Шабли

Золотистый цвет с зеленоватыми отблесками.

Привлекательный свежий и яркий букет с оттенками зеленых фруктов, цитрусовых, морского бриза.

Приятный, богатый вкус средней насыщенности, энергичный.

Хрустящее, сухое, прекрасно очерченное послевкусие.

К вину подойдут устрицы, моллюски, паштеты, козьи сыры, копченый лосось, блюда из рыбы.

Микаэль Марилье Шабли

Золотистый цвет с яркими отблесками.

Яркий, цитрусовый тон переплетается в аромате с ванилью и тоном сладкой выпечки.

Чистый, очень свежий вкус с оттенками печеного яблока и розмарина.

Это Шабли идеально подхоит к пасте из морепродуктов и ризотто с грибами.

Жан Бушар Пти Шабли

Вино золотистого цвета с зеленоватым отливом. Обладает изысканным свежим фруктовым ароматом с нотками яблока и крыжовника. Вкус яркий, удивительно бархатистый, с мягкими тонами белых фруктов и минеральными нотками в послевкусии.

Превосходно в качестве аперитива, прекрасно раскроет свою свежесть и минеральность с различными морепродуктами.

Домен де Шеневьер Пти Шабли

Легкое молодое вино бледно-соломенного цвета с хорошей живой кислотностью, приятными фруктовыми и минеральными оттенками в аромате и вкусе.

Превосходный аперитив, но также хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов и холодными закусками.