Albert Bichot Domaine du Pavillon Pommard Clos Des Ursulines

Оливье Лефлев Поммар

Нежный рубиново-красный цвет.

В изысканном букете переплетаются оттенки вишни, черной смородины и ежевики, изящно дополненные легкими нотками ванили и молотого перца.

Элегантное и гибкое во вкусе вино с шелковистыми танинами и ягодными нюансами в длительном послевкусии.

Подавать к дичи под ягодными соусами, рагу из кролика.

Вино выдерживалось в дубовых бочках (30% новых) в течение 18 месяцев.

Домен Клоди Жобар Поммар Премьер Крю Ле Шармо

Насыщенный рубиново-красный цвет.

Многогранный аромат с тонами черники, черной смородины, ириса, фиалки и пряностей.

Плотный, структурированный вкус сочетает зрелые темные ягоды, минеральные оттенки и выраженные танины.

Долгое послевкусие сохраняет фруктовые, каменистые и пряные нюансы.

Вино подойдет к говядине, крупной и пернатой дичи, тушеному мясу и выдержанным сырам.

Les Charmots расположен к северу от деревни Поммар и имеет южную и юго-восточную экспозицию. Почвы преимущественно глинисто-известняковые, часть лоз имеет столетний возраст. Виноградник сертифицирован как органический, почву на участке обрабатывают в том числе с использованием лошади.

Урожай собирают вручную и тщательно сортируют. После гребнеотделения проводят холодную предферментационную мацерацию, затем алкогольную ферментацию с режимом пижажа и ремонтажей по результатам дегустации. После прессования вино выдерживается во французских дубовых бочках.

Домен Дерэн Поммар Ле Пти Нуазон

Яркий рубиновый цвет.

Аромат с нотами черники, спелой вишни и других красных и темных ягод, дополненными табаком, черным перцем и отчетливой минеральностью.

Глубокий, элегантный и свежий вкус с гладкими танинами, сочным фруктом и плотной, но тонкой структурой.

Продолжительное послевкусие с ягодными, минеральными, пряными и легкими табачными оттенками.

Подойдет к дичи, телятине, птице, бургундским мясным блюдам и выдержанным сырам.

Рекомендуемая температура подачи — около 16–18 °C. Вино хорошо развивается в бутылке.

Les Petits Noizons делают из Пино Нуара со старого виноградника в Поммаре на глинисто-известняковых почвах с железистыми компонентами. Урожай собирают вручную.

Схема винификации меняется по урожаям: часть гроздей оставляют целыми, ферментация проходит на собственных дрожжах, мацерация длится около двух недель. Затем вино примерно 11–12 месяцев или дольше созревает в использованных 228-литровых дубовых бочках.

Домен Жозеф Вуайо Поммар Вьей Винь

Яркие ароматы черных фруктов и лесных ягод.

Вкус с роскошной кислотностью, танины молодые.

Послевкусие очень длительное, дольше, чем несколько минут.

Это вино раскроется в течение 2-3 лет, сейчас ему показана декантация.

С вином сочетаются утка, дичь, ягненок, выдержанные сыры.

Процесс виноделия проводится традиционным образом с сохранением местной благородной флоры. Каждый парцель винифицируется отдельно. Мацерация длится 3-4 дня, при температуре 32°C с целью сохранения вкуса и ароматов ягод. Время брожения меняется от 12 до 14 дней в зависимости от аппелласьона и миллезима. Все вина выдерживаются в дубовых бочках в течение 16-18 месяцев, с пропорцией 25% новых бочек, чтобы яркие дубовые ароматы не перебивали исконный характер вина.

Шартрон э Требюше Поммар

Темно-рубиновый цвет.

Насыщенный аромат черешни с пряными нюансами.

Яркий и плотный вкус с шелковистыми танинами в длительном послевкусии.

Вино прекрасно подойдет к красному мясу на гриле с соусом, стейкам, рагу из ягненка, а также сырам, таким как, Эпуас, Лангр, Сументрен, Ливаро, Пон-Л’Эвек и Конте.

Домен Дюбрей Фонте Поммар

Яркий рубиновый цвет и легкими охристыми оттенками

Комплексный, мощный аромат вина раскрывается нотами инжира, черных ягод в обрамлении нежных оттенков цветов.

Среднетелое вино, обладающее сбалансированным, насыщенным фруктовым вкус с ярко выраженными, мягкими танинами.

Элегантное вино, подходящее к блюдам красного мяса, стейкам, утиной грудке с ягодным соусом, тушеным овощам, выдержанным сырам.

Часть вина выдерживается в дубовых бочках, из которых 15% новых, а часть – в стали при контролируемой температуре, в течение 12-15 месяцев.

Домен Бийар Пэр э Фис Поммар

Виноград для этого кюве происходит с 2х парцелей Les Tavannes и Les Bas des Saussilles.

Вино выдерживалось 15 месяцев в дубовых бочках, из которых 30% – новые.

Патриарш Поммар

Рубиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками.

Аромат с тонами вишни, черной смородины, сливы, фиалки и розы.

Вкус с нотами черного перца, лакрицы, кофе и легкого дыма.

Округлое вино со зрелым танином и долгим послевкусием с оттенками специй и землистости.

С вином сочетаются стейк рибай средней прожарки, тушеная говядина по-бургундски (беф бургиньон), томленные в красном вине говяжьи щечки, каре ягненка с розмарином, оленина с брусничным соусом, фазан с грибным соусом, грибное ризотто, тушеные белые грибы.

Выдерживается 12-18 месяцев в дубовых бочках.

Жан Бушар Поммар

Вино темно-рубинового цвета с гранатовым оттенком.

Обладает тонким ароматом с нюансами вишни, сливы, фиалки, а также поджаренными нотками.

Великолепный полный интенсивный вкус заканчивается длительным послевкусием с тонами корицы.

Вино идеально сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, например, с отбивными из телятины, паштетом из куропатки или жарким из кабана. Также подходит к сырам, таким как делис де бургонь, сен-фелисьен, канталь.

Выдерживается 12-14 месяцев во французских дубовых бочках, 15% из которых новые.

Домэн Филипп Жерман Поммар Ля Шаньер

Домен де ля Вужере Поммар Ле Пти Нуазон

Вино выдерживалось 16 месяцев в дубовых бочках из леса Cîteaux, из которых 26% – новые. Объем выпуска – 2176 бутылок в год.

Винификация с 10% винограда целыми гроздями, холодная мацерация. Ферментация с местной культурой дрожжей с аккуратным ежедневным пижажем. Для выдержки использовались бочки из дуба Cîteaux. Розлив без оклейки с легкой фильтрацией.

Клоди Жобар Поммар Вьей Винь

Рубиново-красный цвет.

Щедрый аромат с нотами черники, ежевики, вишни, подлеска, лакрицы и минералов.

Округлый, гармоничный вкус с сочной ягодной основой, мягкими танинами и пряными оттенками.

Длительное послевкусие сохраняет темные ягоды, специи и легкую минеральность.

Вино подойдет к утке, гусю, пернатой дичи, говядине, блюдам с грибами и мягким выдержанным сырам.

Pommard Vieilles Vignes делают из Пино Нуара со старых лоз Поммара. Участки Поммара вошли в Domaine Claudie Jobard из семейного хозяйства по материнской линии; сегодня виноградники домена сертифицированы по органическим стандартам AB и Ecocert.

Домен Франсуа Гану Поммар Премье Крю Ле Эпено 2020

Легкий пурпурный цвет.

Деликатный аромат со множеством деталей: флоральные ноты, среди которых преобладает темный пион, тонкая нота земли, свежесть сорта Пино Нуар.

С вином сочетаются ягненок, телятина, мясные блюда.

Жозеф Друэн Поммар

Яркий рубиново-красный цвет.

Богатый аромат с тонами вишни, смородины, шоколада и свежевыделанной кожи.

Среднетелое, шелковистое, хорошо сбалансированное во вкусе вино с крепкой структурой и приятным ягодным характером.

Прекрасно сочетается с традиционной бургундской кухней, красным мясом под легким соусом, олениной, мелкой дичью и зрелыми сырами.

Альбер Бишо Шассань Монраше

Вино рубинового цвета.

Элегантный, но интенсивный аромат, сотканный из нот засахаренных фруктов, черной смородины и дыма.

Вино привлекает округлым, щедрым, хорошо структурированным вкусом с фруктово-минеральными оттенками, зрелыми танинами и долгим, стойким послевкусием.

Подается с красным мясом, мелкой дичью, изысканными мясными блюдами (кроликом, тушеной уткой, телячьей печенью с грибами, говядиной под ягодным соусом) и классическими выдержанными сырами.

Люсьен Мюзар Э Фис Сантене Премье Крю Маладьер

Вино выдерживалось в дубовых бочках, 30% из которых новые. Для выдержки частично использовались фудры (foudres), которые исторически всегда были в домене.

30% винограда винифицировалось целыми гроздями. Брожение осуществлялось местной культурой дрожжей.

Виноградник Маладьер площадью 4,35 га представляет собой скалистый юго-восточный склон, покрытый тонким слоем суглинка на известняковой подложке. Виноградник обрабатывается органическими методами.

Возраст лоз – 35 лет.

Люсьен Мюзар Э Фис Сантене Премье Крю Кло Фобар

Вино выдерживалось в дубовых бочках, 30% из которых новые. Для выдержки частично использовались фудры (foudres), которые исторически всегда были в домене.

Строгая сортировка ягод, оставили только 30% урожая. Брожение осуществлялось местной культурой дрожжей.

Люсьен Мюзар Э Фис Шассань-Монраше Вьей Винь Руж

Вино выдерживалось в дубовых бочках, 30% из которых – новые.

Виноградные лозы высажены на суглинистых почвах, которые сохраняют много свежести.

Винификация с 30% цельными гроздями. Ферментация с местной культурой дрожжей с аккуратным пижажем. Розлив без оклейки и фильтрации.

Домэн Арно Пер э Фис Алос Кортон

Рубиновый цвет.

Тонкие и нежные ароматы мелких красных фруктов в сочетании с перцем, мускатным орехом и другими специями. После нескольких лет выдержки раскрываются ноты засахаренных фруктов.

Вино с характером, мощное и насыщенное во вкусе.

Идеально сочетается с красным мясом, приготовленным на гриле или в соусе, а также с запечённой или даже глазированной птицей и сырами: Эпуас, Ами дю Шамбертен и другими.

Вино выдерживается 12 месяцев в бочках, затем 3-4 месяца в чанах (примерно 15-20% новых бочек в зависимости от года).

Фанни Сабр Вольне

Прозрачный рубиново-красный цвет.

Тонкий аромат с вишней, малиной, пионом и легкими минерально-пряными оттенками.

Свежий, шелковистый вкус с чистой красноягодной фруктовостью, живой кислотностью и деликатными танинами.

Послевкусие продолжительное, воздушное и цветочно-ягодное.

Вино подойдет к утке, телятине, птице, ягненку, грибам и нежным мясным блюдам.

Пино Нуар происходит из Вольне в Кот-де-Боне. Для красных вин хозяйство использует ручной сбор, природные дрожжи и преимущественно целые грозди с мягкой экстракцией.

После ферментации вино созревает в старых дубовых бочках с минимальным влиянием нового дерева, сохраняя характерную для Вольне тонкость и ароматическую прозрачность.

Домен Пьер Буасон Оcсе-Дюресс Премье Крю

Давид Дюбан Ле Тер де Филеандр Савиньи-Ле-Бон Премье Крю О Серпантьер

Вино бледно-рубинового цвета.

Сложный аромат свежей красной смородины и дикой ежевики, чёрного чая, красного перца Эспелет, едва заметной дымности. Второй волной вино раскрывается акцентами душистого эстрагона, пикантными нотами кориандра и гвоздики.

Очень аккуратное и выразительное во вкусе вино, наполненное тонами сочных фруктов с лёгкой пряностью на финише.

Очень гастрономичное вино, к которому подойдут говядина, телятина, рататуй, вяленые томаты.

Выдерживается в течение 13 месяцев (30% в новых дубовых бочках, 70% – в бочках возрастом от 1 до 5 лет), после чего вино переливают в стальные чаны на 3 месяца.

Перед розливом осветление и фильтрация не проводятся.

Давид Дюбан Ле Тер де Филеандр Савиньи-Ле-Бон Премье Крю О Клу

Вино бледно-рубинового цвета с пурпурным оттенком.

Интенсивный ягодный аромат черной смородины и пенки клубничного варенья, дополненный тонкими оттенками вяленых томатов, душистого трюфеля, пряного сена и пачули.

Высокая, натянутая как струна кислотность элегантно сочетается с многогранным, фруктово-пряным вкусом, обволакивающей бархатистой танинной структурой и продолжительным послевкусием.

К вину подойдут свинина, говядина, вяленые томаты, икра из копченых баклажанов.

Выдерживается в течение 13 месяцев (30% в новых дубовых бочках, 70% – в бочках возрастом от 1 до 5 лет), после чего вино переливают в стальные чаны на 3 месяца.

Перед розливом осветление и фильтрация не проводятся.

Патрик Жавийе Савиньи-Ле-Бон Премье Крю Ле Серпантьер

Элегантное вино с яркой минеральностью и изящной кислотностью.

Аромат красных фруктов с оттенками ревеня.

Сложный, богатый, освежающий вкус с тонами ежевики и малины.

Прекрасно интегрированные мягкие и освежающие танины.

Прекрасно сочетается с телятиной, белым мясом и с сырами.